Escondidinho de Bacalhau

Ingredientes:

1/2 xícara (de chá) de azeite

4 cebolas raladas

3 dentes de alho

500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado

8 tomates sem pele, sem sementes e picado

Sal, se necessário

Creme de Batata Doce:

1 kg de batata-doce sem casca e cozida

50 g de margarina

500 ml de leite

Sal a gosto

250 ml de requeijão cremoso

Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Modo de Fazer:

Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e o alho

Em seguida, adicione o bacalhau, os tomates, o sal e ferva por 10 minutos

Reserve

Para preparar o creme de batata-doce, esprema as batatas ainda quentes e retorne-as à panela

Feito isso, adicione a margarina e o leite e mexa bem até obter um purê homogêneo

Junte o sal, o requeijão e misture

Então, em um refratário faça uma camada de recheio, cubra com o creme de batata-doce e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima

Para finalizar, leve o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar

Bruna

Fonte: Tudo Gostoso