Sopa de Lentilha com Músculo

Ingredientes:

· 1/2 colher (sopa) de óleo de girassol

· 1 cebola pequena picada

· 1 dente de alho amassado

· 2 pratos (sobremesa) de couve-flor

· 1/4 de pimenta dedo-de-moça picada sem a semente

· Sal a gosto

· 1 litro de caldo de carne (adicione 500 ml de água e aqueça)

· 200 g de músculo cozido, em cubos

· 1 concha de lentilha cozida

· 6 folhas de couve em tirinhas

· 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem (ou semente de girassol sem sal)

Modo de fazer:

Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a couve-flor, a pimenta e o sal e refogue por mais 10 minutos, acrescentando aos poucos o caldo misturado com a água. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte o caldo para a panela, junte o músculo, a lentilha e a couve. Cozinhe por 5 minutos. Adicione o azeite no final do preparo. Dá para congelar em porções individuais.

Fonte: Claudia