Panquecas de Sardinha

Ingredientes:

Massa

2 xícara(s) de chá de leite

2 ovos

1/2 colher(es) de chá de sal

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

2 colher(es) de chá de fermento em pó

Recheio

2 lata(s) de sardinha em molho de tomate (lata de 125 g)

1 colher(es) de sopa de óleo

1/2 cebola picada

1 colher(es) de sopa de coentro picado

óleo, o suficiente para untar

molho de tomate a gosto, para servir

queijo parmesão, para servir

Modo de Preparo:

Massa

Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a farinha e o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Recheio

Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.

Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva a seguir.

*Receita da Cozinha Experimental Coqueiro

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Créditos: Comidas e Bebidas