Ingredientes :
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de canjiquinha (milho quebrado ou quirela)
. Sal a gosto
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/2 xícara (chá) de tomate picado
. 1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo:
1. Aqueça metade da margarina e refogue a cebola. Junte a canjiquinha e refogue por três minutos.
2. Adicione água fria até cobrir e tempere com sal. Cozinhe até que a canjiquinha fique macia.
3. Aqueça o forno a 180ºC.
4. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, a margarina restante, o queijo ralado, a salsa, o tomate e sal. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.
5. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno até dourar.
Dica: sirva com carnes ou frangos grelhados.
Foto : Mauro Holanda
Fonte : Revista Delícias da Calu
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