Pudim de Bacalhau da Família

(foto: http://www.lancheriarocha.com)

Ingredientes:
- 1 quilo de bacalhau
- 8 colheres de sopa de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas
- alho
- cebolas
- 4 tomates em pele
- 1 quilo e meio de batata cozida
- 5 gemas
- 1 vidro de leite de coco
- 5 claras em neve
- sal

Modo de Preparo:
Faça um refogado com bacalhau e temperos , acrescente o purê de batatas,as gemas , sal,leite de coco e as claras em neve,unte uma forma com manteiga e farinha de rosca e leve ao forno.

Molho:
- azeite
- alho
- cebola
- camarões limpos e temperados com sal e limão
- 2 vidros de leite de coco
- 2 latas de creme de leite
- salsinha
- 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de fazer :
Leve tudo ao fogo, até formar um mingau e jogue por cima do pudim depois de assado.
Jacqueline Nunes