Bolo de Banana Nanica ( Receita Fenil )

( Foto: Delícias da Calu )

Receita elaborada por Maria Katharina Ferber
Ingredientes: (mgPhe/ingrediente)


125g margarina ( não utilizar cremes vegetais) (12,5)
150g açúcar ( 0 )
5 gotas essência baunilha( 0)
1 pitada de sal (0)
300g banana nanica bem madura (132)
200g farinha de trigo Rilla (50 )
1 caixinha flan baunilha (Royal) (50)
1 1/2 colher (sopa) fermento químico (0)
10g substituto de ovo (6,2)
4 a 5 colheres de água (0)

(Total 221 )


Modo de Preparo:

Bata a margarina com açúcar, o sal e a essência de baunilha. Acrescente a banana
amassada e continue batendo. Junte aos poucos a farinha de trigo, o flan de baunilha,
alternando com a água. Retire da batedeira e misture o fermento cuidadosamente.
Asse em forma untada com margarina polvilhada com farinha de trigo Rilla ou farinha
de mandioca ou forre com papel manteiga. Deixar em forno médio por 30 minutos.
Rendimento: 12 pedaços, cada um contendo 37 mg de Phe
Fonte: FCF - USP

Biscoito de Pizza (receita fenil)

É uma receita especial par quem tem uma doença chamada Fenilcetonuria

Ingredientes:
# 500 gr Polvilho azedo
# 300 gr Gordura de Coco
# 200 ml Água Filtrada
# 8 gr de Sal
# 1 gr de Orégano
# 32 gr essência de queijo (pode ser também essência de bacon ou alho)
# 30 gr Fermento em Pó

Modo de Fazer:
Adicione o polvilho azedo e a gordura de coco na batedeira. Na água adicione sal, essência e o orégano. Juntar com o polvilho e a gordura na batedeira e por ultimo o fermento. Com o auxilio de uma colher, mexer a mistura. Em seguida bater, na batedeira, durante 5 minutos, velocidade rápida. Pré aquecer o forno à 200º. Deixar no forno de 10 a 12 minutos. Rende de 6 a 7 potes de 100gr cada pote
Programa Dia Dia

Fenilcetonúria

A fenilcetonúria é uma doença caracterizada por uma anomalia congênita onde a ausência de uma enzima que processa o aminoáciodo com o nome de fenilalanina faz com que ele se acumule no organismo tornando-se tóxico. Essa toxicidade ataca principalmente o cérebro e tem efeitos irreversíveis, como retardo metal permanente.

O diagnóstico da fenilcetonúria pode ser feito no recém-nascido por meio de triagem neonatal, mais conhecido como “teste do pezinho”, ainda na maternidade.

O diagnóstico precoce permite que os cuidados necessários sejam tomados desde o princípio, evitando uma série de efeitos indesejados.

A substância fenilalanina, é um composto natural encontrado em proteínas, sejam elas vegetais ou animais, como no aspartame, peixes, frango, arroz e feijão, e é essencial para o funcionamento correto do organismo, mas é muito perigosa para quem sofre com a fenilcetonúria, e por isso, qualquer alimento que contenha mais do que 5% de proteína é contra-indicado para fenilcetonúricos.

Sem ter a confirmação da doença, e os cuidados com a alimentação, já no primeiro ano de vida os pais começam a perceber atraso no desenvolvimento psicomotor, hiperatividade, convulsões, tremores e microcefalia. Sem o diagnóstico e orientações médicas seguidas corretamente, a fenilcetonúria leva a convulsões, problemas de pele e cabelo, deficiência mental e até mesmo invalidez permanente.

Sintomas de Fenilcetonúria

Os sintomas da fenilcetonúria geralmente estão ausentes nos recém-nascidos, porém as crianças com fenilcetonúria podem apresentar erupção cutânea semelhante ao eczema, e quando não tratadas desenvolvem rapidamente um certo grau de retardo mental, geralmente grave e irreversível, convulsões, náusea e vômito, comportamento agressivo ou auto-agressivo e hiperatividade. Elas também exalam um odor corpóreo característico.

A fenilcetonúria é um distúrbio do metabolismo de ordem hereditária no qual um determinado aminoácido, a fenilalanina, substância presente em alguns alimentos, não é metabolizada.

A doença é diagnosticada através do “exame do pézinho” nos bebês, e o tratamento para fenilcetonúria é simples resumindo-se numa dieta onde é limitada a ingestão de fenilalanina desde as primeiras semanas de vida, e que deve ser mantida durante toda a vida para que não ocorra retardo mental.
http://www.tuasaude.com/fenilcetonuria/