Croquetes de Proteína de Soja

Foto: Fábio Castelo

Ingredientes:

. 50 g de proteína de soja

. 300 ml de água morna

. 100 g de tomate picado

. 100 g de cebola picada

. 1 dente de alho picado

. 50 g de margarina

. 1 pitada de pimenta

. 1 folha de louro

. 1 colher (café) de orégano

. 50 g de queijo ralado

. 1 colher (café) de sal

. 50 g de farinha de trigo

. 50 ml de leite

. 1 ovo

. 200 g de farinha de trigo integral

. Óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

Misture a proteína de soja com a água morna e espere 30 minutos. Refogue o tomate, a cebola e o alho na margarina. Escorra a água da proteína de soja. Misture a proteína com o refogado e acrescente a pimenta, o louro, o orégano, o queijo e o sal. Dissolva a farinha no leite, junte ao refogado e cozinhe bem. Deve ficar no ponto de enrolar. Deixe esfriar, enrole os croquetes e passe-os no ovo batido e na farinha integral. Asse no forno por 30 minutos e sirva.

Fonte: Delícias da Calu

Quibe de Soja ao Forno

Ingredientes:
. 3 xícaras de proteína de soja granulada 
. 1/2 xícara de trigo para quibe 
. 2 ovos 
. 1 xícara de salsa picada 
. 4 cebolinhas verdes picadas 
. 1/3 de xícara de parmesão ralado 
. Sal a gosto

Acessório:
. Refratário médio untado com azeite

Modo de Preparo:

Ponha a soja e o trigo em recipientes separados e cubra-os com água. Deixe de molho por 30 minutos. Retire a água, passando, separadamente, o trigo e a soja pela peneira. Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo ralado. Disponha o quibe no refratário e por cima polvilhe o queijo. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser você pode rechear o quibe com queijo prato, ricota ou gorgonzola. Nesse caso, antes de levá-lo ao forno cubra-o com rodelas de cebola frita.
Foto: Fábio Castelo

Fonte : Delícias da Calu

Bobó de Soja e Cogumelo

Ingredientes:
. 1 ½ xícara (chá) de água quente 
. 1 tablete de caldo de legumes 
. ½ colher (chá) de suco de limão 
. ¾ de xícara (chá) de proteína de soja em tirinhas
. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê 
. 1 cebola picada 
. 2 dentes de alho picados 
. 3 tomates sem pele e sem sementes picados 
. 300 g de mandioca cozida 
. 1 vidro pequeno de leite de coco 
. 1 xícara (chá) da água do cozimento da mandioca 
. 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubinhos 
. 2 xícaras (chá) de cogumelo em conserva fatiado 
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em rodelas 
. 2 colheres (sopa) de salsa picada 

Modo de Preparo :

Dissolva na água quente o caldo de legumes. Junte o suco de limão e a proteína de soja. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra em uma peneira.

Em uma panela média aqueça os dois tipos de azeite e doure levemente a cebola e o alho. Junte o tomate e refogue por três minutos, em fogo baixo, com a panela tampada.

Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e a água. Adicione ao refogado, junte o pimentão, o cogumelo e a pimenta. Misture bem e deixe aquecer. Passe para uma travessa e polvilhe a salsa ao servir.
Foto : Codo Meletti
Fonte: Ana Maria

Hamburguer de Soja

Foto Vila Fruti da Praia do Canto

Ingredientes:

400 grs de soja ( comprar em saquinho, que vem escrito na frente:proteína texturizada de soja)
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 dente de alho
1/2 cebola
1 colherzinha de café de salsinha desidratada, só pra dar cor.
1 colherzinha de café de sal.

Modo de Fazer:
Deixar a soja 10 minutos na água quente;Escorrer
Misturar os demais ingredientes em um multiprocessador ou em um moedor de carne ( no liquidificador não dá certo)
Bater por 5 minutos em velocidade máxima
Moldar no formato de hambúrguer( como ela fica molinha, o ideal é ter uma forma ou aro de hambúrguer. (Custa R$ 2)
Fazer os hambúrgueres na frigideira de teflon, com ZERO de óleo, porque não gruda!
Essa receita dá para 10 hambúrgueres.
 Bom apetite!

Renata Ceribelli
Fonte: G1

Proteína de Soja com Legumes

( Foto : Karuna Purna )

( Foto : Cheff Mueller)

Ingredientes:

200g de proteína de soja
2 cenouras médias
100g de moranga
1 chuchu
100g de brócolis
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola
Sal a gosto


Preparo:

Colocar a proteína para hidratar um dia antes do preparo. Fritar a cebola e depois acrescentar os legumes (cortados em cubos), refogar. Acrescentar a proteína de soja por ½ hora.
Hospital Portugues

Torta de Carne de Soja

(foto: cybercook.terra.com.br)

Massa:
# 1 ovo
# 6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
# 5 colheres (sopa) de queijo ralado
# 1 pitada de orégano
# 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
# 1/2 cebola
# 1 xícara de chá de leite
# 1/2 xícara de chá de óleo

Recheio:
# 200g de proteína de soja texturizada
# 2 colheres de sopa de extrato de tomate
# 1 cebola
# pimentão, pimenta, alho e sal a gosto

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, se ficar muito mole acrescente mais farinha de trigo, para adquirir consistência
Acenda o forno para pré-aquecer em temperatura média
Unte um pirex com óleo, derrame um pouco da massa para cobrir o fundo
Em seguida, acrescente todo recheio e cubra com o restante da massa
Leve ao forno até dourar por cerca de 30 minutos

Recheio:
Hidrate o texturizado de soja com água quente prepare o tempero em uma panela a gosto com sal, extrato de tomate, alho, pimentão, pimenta, cebola, etc refogue o texturizado de carne de soja nesse tempero e deixe cozer por 15 minutos, é o tempo de aquecer o forno e preparar a massa faça o recheio normal, deixe assar e pronto
tudogostoso.uol.com.br

Croquete de Proteína de Soja

(foto: receitamaneira.com.br)

# 400 g de proteína texturizada de soja moída
# 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
# 2 dentes de alho picados
# 1 cebola grande picada
# 2 tabletes de tempero de legumes
# 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
# 1 xícara (chá) de água
# 1 lata de creme de leite
# 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e picadas
# Cheiro verde a gosto
# 1 1/2 xícara de farinha de trigo

Para empanar:
# 1 ovo
# Farinha de rosca o suficiente
# E óleo para fritar

1. Hidrate a proteína de soja com água quente
2. Depois tempere com alho e o sal e, se gostar, pimenta
3. Aqueça uma panela grande, junte o azeite, a proteína e a cebola, refogue um pouco
4. Junte o caldo de legumes dissolvido, as azeitonas, o extrato de tomates e deixe refogar mais um pouco
5. Adicione a água e o creme de leite
6. Deixe ferver por uns dois minutos
7. Em seguida coloque o cheio verde, misture bem e acrescente a farinha de trigo
8. Mexa bem até soltar do fundo da panela
9. Sove a massa e deixe coberto com plástico até o momento de enrolar
10. Empane os croquetes e frite
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