Panquecas de Sardinha

Ingredientes:

Massa

2 xícara(s) de chá de leite

2 ovos

1/2 colher(es) de chá de sal

2 xícara(s) de chá de farinha de trigo

2 colher(es) de chá de fermento em pó

Recheio

2 lata(s) de sardinha em molho de tomate (lata de 125 g)

1 colher(es) de sopa de óleo

1/2 cebola picada

1 colher(es) de sopa de coentro picado

óleo, o suficiente para untar

molho de tomate a gosto, para servir

queijo parmesão, para servir

Modo de Preparo:

Massa

Bata no liquidificador o leite com os ovos, o sal, a farinha e o fermento. Unte e aqueça uma frigideira. Coloque uma porção de massa, cubra o fundo da frigideira e frite dourando levemente os dois lados. Repita a operação com toda a massa. Reserve.

Recheio

Escorra bem as sardinhas e retire as espinhas. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Retire do fogo e adicione as sardinhas reservadas e o coentro picado, misture bem.

Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em uma travessa. Repita a operação até finalizar a massa e o recheio. Cubra com o molho de tomate aquecido e polvilhe o queijo ralado. Sirva a seguir.

*Receita da Cozinha Experimental Coqueiro

Fonte: Profood Solutions Consultoria de Restaurantes

Créditos: Comidas e Bebidas

Lascas de Salmão com Ovo de Codorna

Ingredientes:

. 8 ovos de codorna 

. 1 colher (sopa) de maionese light 

. 1 colher (sopa) de cream cheese 

. 4 fatias de pão integral multigrãos 

. 4 colheres (sopa) de salmão em lata (tipo Coqueiro®) ou 1 posta média (100 gramas) de salmão assado ou 4 fatias de salmão defumado 

. 1 colher (chá) de dill seco (erva encontrada na área de temperos dos supermercados) ou orégano 

. Raminhos de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

Cozinhe os ovos de codorna, descasque e corte ao meio. Reserve. Misture a maionese e o cream cheese, mexendo bem, até formar uma pasta cremosa. Reserve. Torre as fatias de pão no forno. Em seguida, passe a pasta sobre elas e coloque as lascas de salmão. Acrescente os ovos de codorna. Polvilhe o dill e decore com as folhas de manjericão fresco.

Foto: Getty Images

Fonte: Claudia

Salmão Assado com Batata Doce

Ingredientes:

1 batata-doce (ou inglesa) cozida

1 filé (170 g) de salmão

Suco de 1/2 limão siciliano

2 colher (sopa) de azeite

1 pitada de sal marinho

Pimenta-vermelha fresca (ou em pó) a gosto

1 colher (sopa) de cebola picada (ou em pó – metade da quantidade)

Modo de Fazer:

Coloque o salmão em uma assadeira forrada com papel alumínio. Regue com o suco de limão e o azeite. Junte os outros temperos. Acrescente a batata-doce cortada em 4 pedaços e leve ao forno médio e deixe assar por 15 minutos. Ligue o grill para dourar rapidamente.

Foto: Filipe Varela/123RF

Fonte: Boa Forma

Filé de Merluza Empanado com Vodka

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza

2 limões

tempero de ervas a gosto (orégano, cominho, alecrim, coentro)

pimenta calabresa a gosto

sal

3 dentes de alho amassados

1 dose de vodka

fubá para empanar

Como Fazer:

Deixe o peixe descongelar bem

Amasse o alho, misture as ervas, a pimenta, sal, limões e a dose de vodka (ou na falta, cachaça)

Coloque o peixe no tempero e deixe marinando de um dia pro outro, para melhor apurar o sabor, ou ao menos algumas horas

Empane o peixe no fubá e frite até o ponto desejado

Barb Wire

Fonte: Tudo Gostoso

Moqueca de Cação com Pimentão

Ingredientes: 

6 postas de cação

Suco de 2 limões

Sal e molho de pimenta vermelha a gosto

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola grande em cubos

3 dentes de alho picados

1 pimentão verde em cubos

1 pimentão amarelo em cubos

3 tomates maduros sem pele e sementes em cubos

1 vidro de leite de coco (200ml)

2 colheres (sopa) de coentro picado

3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

Modo de preparo: 

Tempere o peixe com metade do suco de limão e sal. Aqueça uma panela grande e larga, em fogo médio, de preferência de barro, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescente os pimentões, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e ajeite as postas na panela cobrindo com o refogado. Regue com o suco de limão restante e o leite de coco. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Polvilhe com o coentro e o cheiro-verde, regue com o azeite de dendê e sirva acompanhado de arroz de coco e farofa de dendê.

Denise Bologna Amantini

Fonte: Alto Astral

Filé de Surubim Frito

Ingredientes:

350 g de filé de surubim (peixe de água doce)

Sal a gosto

Vinagre

Farinha de tapioca o quanto baste

Óleo de soja para fritar

Como Fazer:

Corte os pedaços de filé de surubim e tempere com sal e vinagre

Em uma vasilha passe os filés na farinha, tire o excesso

Aqueça a frigideira com óleo no fogo e coloque para fitar no óleo quente

Vire o peixe quando estiver dourado, com uma espatula

Servir com arroz branco, feijão verde, farofa e salada verde

Lucimária Silva Siqueira

Fonte: Tudo Gostoso

Anchova Recheada

Ingredientes:

1 anchova limpa

Para o Recheio:

150 gramas de farinha de milho

1 dente de alho espremido

½ cebola picada

2 tomates picados e sem sementes

2 colheres (sopa) de manteiga (40g)

1 colher (sopa) de salsa picada

1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

½ cenoura ralada

Sal e Azeite a gosto

½ limão siciliano fatiado em meia lua

1 ramo de alecrim

Modo de preparo:

Para o Recheio; em uma panela refogue a cebola, o dente de alho com a manteiga e um fio de azeite. Adicione a pimenta dedo-de-moça, a cenoura e mexa delicadamente. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe por último a farinha de milho. Mexa bem e reserve.

Para a Anchova: 

Tempere a anchova com o sal e a pimenta do reino. Coloque o recheio na cavidade que foi aberta da anchova, prenda com palito nas costas para o recheio não cair. Faça cortes diagonais nela e adicione rodelas de limão siciliano e alguns ramos de alecrim. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 40 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Daniel Bork

Ceviche de Peixe

Ingredientes:

500g de filé de peixe ex: robalo/linguado/filé pescada

500g de camarão pequeno limpo

Suco de três limões taiti

1 cebola roxa pequena picada

1 pepino japonês picado

1 tomate médio cortado em pedaços pequenos

1 pimenta dedo-de-moça

Coentro fresco picado a gosto

1 xícara de salsinha fresca picada

Sal

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha crespa para decorar

Modo de Preparo:

Tempere os files de peixe cortados em cubos e o camarão com o suco do limão, sal e pimenta do reino;

Junte a cebola, o pepino, a pimenta, o coentro, e a salsinha;

Finalize com salsinha crespa;

Sirva em seguida.

Fonte: Dalton Rangel

Filé de Merluza Empanado

Ingredientes:

1 Kg de filé de merluza (ou outro de sua preferência);

Suco de 1 limão;

1 dente de alho amassado;

1 colher rasa de café de açafrão;

1 colher rasa de café de pimenta do reino;

Salsinha ou coentro a gosto;

Sal a gosto.

Tempere os filés com todos os ingredientes. Deixe descansar por 15 a 20 minutos.

Empane os filés.

Para empanar:

Amido de milho;

1 ovo batido com um pouco de sal;

Farinha de rosca ou fubá.

1- Passe o filé no amido de milho;

2- Em seguida passe no ovo;

3- Depois passe na farinha de rosca ou fubá.

Frite em óleo quente, até dourar.

Coloque os filés sobre papel absorvente. sirva a seguir com fatias de limão.

Dica de acompanhamento: 

arroz branco, purê de mandioquinha e salada verde…

via-receitas la na roça

Créditos: Panela Velha é Que Faz Comida Boa

Peixe Assado com Batatas ao Alho

Ingredientes:

4-6 batatas descascadas, partidas ao meio e cortadas em fatias grossas;

3 tomates maduros, cortados ao meio e fatiados;

1 cebola roxa em fatias;

125 g de bacon picadinho;

50 g de manteiga;

4 dentes de alho amassados;

2-3 ramos de tomilho;

4 filés de merluza (ou outro peixe branco de sua preferência);

azeite extravirgem;

1/2 limão;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer:

 Coloque as batatas numa panela, cubra com água e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe por 3-5 minutos, até que elas fiquem ligeiramente cozidas. Tire do fogo e escorra.

 Distribua as fatias de batata, tomate e cebola numa travessa refratária untada com azeite. Espalhe os pedacinhos de bacon entre elas.

 Derreta a manteiga, acrescente os alhos espremidos e misture. Despeje sobre os vegetais. Adicione os ramos de tomilho e asse no forno preaquecido a 180°C por 25 minutos.

 Faça um ou dois cortes diagonais em cada filé de peixe e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tire os vegetais do forno e acomode os filés sobre eles. Regue-os comum pouco de azeite e esprema algumas gotas de limão. Asse por mais 15-20 minutos ou até o peixe estar no ponto. Sirva imediatamente.

Receita da StockFood

Foto: Gallo Images Pty Ltd./StockFood

Rendimento Serve 4 pessoas

Créditos: Revista Casa e Jardim

Espaguete com Atum e Molho de Tomate

Ingredientes:

Massa:

500g Espaguete (Pode usar opção sem glúten)

2 colheres de sopa de Sal (para cozinhar a massa)

Molho:

2 latas de tomate pelado em cubos

4 dentes de alho picadinho

1 cebola fatiada (julienne)

1 lata de atum (utilizar metade do óleo para o molho)

100gr de cogumelo paris

6 Colheres de sopa de azeite

1/2 xícara de chá de tomate cereja picado ao meio

2 mussarelas de búfala média (pode substituir pela mussarela convencional)

Folhas de manjericão

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela com água fervendo e sal, coloque a massa para cozinhar. Siga as instruções da embalagem;

Em uma frigideira com azeite, doure o alho e a cebola. Entre com o cogumelo, o atum e metade do seu caldo e o tomate cereja;

Misture a massa cozida com o molho de atum até incorporar bem a massa ao molho e retire do fogo;

Finalize com mussarela de búfala picada e folhas de manjericão

Créditos: Dalton Rangel

Folhado de Salmão

Ingredientes:

4 pedaços de filé de salmão, sem pele e espinhas;

20 g manteiga;

2 alhos-porós médios;

150 g de cream cheese;

1 c.sopa salsa picada;

sal;

pimenta do reino;

300 g massa folhada laminada;

1 gema de ovo.

Modo de Preparo:

Fatie a parte clara do alho-poró, descartando as folhas e refogue com manteiga até que fique mais macio;

Tempere com sal e pimenta;

Retire do fogo e deixe esfriar;

Misture o alho-poró com o cream cheese e a salsa picada;

Fatie o salmão em pedaço;

Desenrole a massa folhada;

Coloque o salmão sobre a massa e divida em 4 pedaços;

Espalhe a mistura do cream cheese sobre o salmão;

Pincele as bordas da massa folhada com a gema de ovo e dobre-a sobre o salmão;

Pincele o topo da massa com gema de ovo e com as costas da faca faça riscos no topo da massa para decorar;

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por cerca de 35 minutos.

Fonte: Receitas.com

Pizza de Sardinha

Foto: Semana On

INGREDIENTES PARA A MASSA:

2 ovos

1 xícara de leite

2 xícaras de farinha

1 colher de fermento para bolo

2 colheres rasas (de sopa) de açúcar

1 colher (de café) de sal

MODO DE FAZER:

 Bata tudo no liquidificador, menos o fermento, até ficar uma massa homogênea. Depois misture o fermento a massa com uma colher. Unte uma forma quadrada e leve para assar por alguns minutinhos, retire antes que comece a dourar. Coloque o recheio de sardinha por cima, azeitona e depois cubra com queijo mussarela. Coloque rodelas de tomate em cima do queijo e um pouco de orégano. Leve para terminar de assar.

RECHEIO DE SARDINHA:

Refogue uma cebola, meio pimentão e dois tomates em uma panela. Tampe e deixe cozinhar um pouco. Pegue duas latas de sardinha, esmague elas e coloque junto com os demais ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. Prove e coloque sal a gosto. Depois é só colocar em cima da massa.

Fonte:Blog  Cozinhando Passo a Passo

Sardinhas na Panela de Pressão

INGREDIENTES:

1 kg de filé de sardinha fresca

8 tomates maduros sem pele e sem semente (picados em cubos grandes)

1 pimentão verde cortado em tiras

2 cebolas cortadas em anéis

3 dentes de alho amassados

1/2 xícara de azeite

Limão

Salsa picadinha

Sal

MODO DE PREPARO:

Tempere as sardinhas com limão e sal

Comece a arrumar em camadas finas na panela de pressão: tomate, cebola, alho, salsa, pimentão e sardinha, até terminar todos os ingredientes

Por último, derrame o azeite

Feche a panela e acenda o fogo

Quando começar a apitar, abaixe o fogo e desligue após 10 minutos

Abra a panela só depois que sair toda a pressão

Pode ser servido quente com arroz e salada

Pode ser servido frio com torradas e pão

Fonte: Conheça Minas

Croquete de Atum

Ingredientes:

5 batatas cozidas e sem casca

2 latas de atúm

1 colher (chá) de sal Cheiro verde a gosto

3 ovos batidos

Farinha de rosca para empanar óleo para frita 

Modo de Fazer:

Amasse as batatas com o sal, adicione o atúm e misture todos os ingredientes com a mão. Faça “croquetes” com a mistura. Passe os “croquetes” nos ovos, na farinha de rosca e ponha para fritar em uma frigideira com óleo, já aquecido. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas de Hoje

Pizza de Sardinha

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de água morna

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (sopa) rasa de açúcar

5 colheres ( sopa) de óleo

2 ovos

1 envelope de fermento para pão

Molho:

1 cebola média picada

1 tomate picado

1 lata de sardinha

1 sachê de molho pronto (ou prepare o seu)

Como Fazer:

Massa:

Misture o fermento, a água, o açúcar, o sal e o óleo.

Coloque os ovos inteiros e aos poucos a farinha.

Bata bem a massa (fica meio mole).

Coloque na forma untada e enfarinhada e deixe crescer de 20 a 30 minutos.

Pré asse, depois coloque o molho e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.

Molho:

Frite a cebola, acrescente o tomate.

Refogue um pouco e coloque o molho e sal (á gosto).

Deixe ferver um pouco e desligue.

Por último, colocar a sardinha.

Dicas CyberCook: 

- a massa fica quase líquida, não acrescente mais farinha 

- se quiser uma pizza mais fina, divida a massa em duas formas de pizza pequenas (30 cm)

Gilmara Yamada

Fonte: Cybercook

Cuscuz à Paulista com Molho de Camarão

Ingredientes:

Cuscuz:

1 litro de molho de tomate*;

1 kg de cação em postas;

1 kg de camarão médio limpo e temperado com sal e pimenta-do-reino;

2 pimentões vermelhos sem pele e sementes (separe 4 tiras para enfeitar);

1 cebola grande picada;

2 dentes de alho picados;

1 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picados;

1 xícara de azeite de oliva;

6 ovos de codorna cozidos;

350 g de palmito cortado em rodelas;

300 g de ervilhas;

300 g de farinha de milho tipo beiju;

1/2 xícara de farinha de mandioca torrada;

1 pimenta vermelha picada;

sal e pimenta a gosto.

Molho de Camarão:

1 kg de camarão médio limpo;

1 cebola picada;

4 dentes de alho picados;

1/2 xícara de azeite de oliva;

1 litro de molho de tomate*;

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada;

1/2 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picados;

sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer o molho de tomate:

* Numa panela com 1 litro de água, cozinhe 500 g de músculo, 200 g de bacon, 2 folhas de louro e 4 kg de tomates maduros, cortados em quatro, por meia hora. Tire do fogo, deixe esfriar e retire o louro, o bacon e o músculo (reserve). Bata os tomates e o caldo do cozimento no liquidificador e reserve. Em uma panela, doure 1 cebola picada e 3 dentes de alho em 1/2 xícara de azeite. Adicione o caldo de tomate peneirado, 100 g de açúcar e o músculo. Tempere a gosto e deixe apurar por 40 minutos em fogo brando. Rende 2 litros.

Modo de Fazer:

Cuscuz :

1 Aqueça o azeite numa panela larga e refogue os temperos. Junte 1 litro do molho de tomate e os pimentões e cozinhe o peixe nesse molho.

2 Desfaça o peixe em pedaços e junte o camarão. Cozinhe mais um pouco. Separe parte do peixe e do camarão para enfeitar.

3 Adicione 150 g de ervilhas e a farinha de mandioca à mistura, mexendo bem. Junte a farinha de milho e mexa até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione azeite. Acerte o sal. 

4 Unte uma fôrma de furo com azeite. Nas laterais, arrume o restante das ervilhas, o palmito e as tiras de pimentão. Espalhe no fundo os ovos e o peixe e os camarões reservados. Despeje a massa e aperte um pouco. Para servir, aqueça em banho-maria e desenforme.

Molho de Camarão:

1 Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino moída e 2 dentes de alho. Refogue-o ligeiramente em uma frigideira com um pouco de azeite e reserve.

2 Doure a cebola e o restante do alho no azeite. Junte 1 litro de molho de tomate e a pimenta dedo-de-moça. Deixe ferver por cerca de 15 minutos. Tempere a gosto. Junte a salsinha, a cebolinha e o coentro e, por último, o camarão. 3 Verifique o tempero. Regue o cuscuz com um pouco do molho e sirva outra porção à parte.

FOTO: ELISA CORREA

Receita de Toninho Mariutti

Fonte: Revista Casa & Jardim

Torta de Sardinha da Mamma

Ingredientes:

Primeira massa:

170g de queijo fresco esmagado com garfo

1 ovo  batido com 1 colher (café) de água

100ml de creme de leite

40ml de leite

1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo

Sal a gosto

Segunda massa:

1 gema batida com 1 colher (café) de água

1 clara

60ml de leite

60g de farinha de trigo

30ml de óleo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Sal a gosto

¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Cobertura:

1 cebola pequena em rodelas

1 colher (chá) de alho seco picado

½ pimentão pequeno em rodelas

1 tomates em cubos pequenos

Ervilhas e  milho verde a gosto (aproximadamente ¼ de lata de cada)

Pimenta dedo de moça fresca ou seca a gosto

¼ xícara (chá) de salsa picada

Azeitonas verdes e pretas sem caroço em rodelas a gosto

Sal a gosto

1 lata de sardinha (escorridas e sem espinhas)

2 colheres (sopa) de orégano seco temperado

Queijo ralado a gosto para polvilhar

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Primeira massa:

Coloque o queijo esmagado em travessa grande e reserve.

No liquidificador, junte o ovo, o creme de leite, o leite, a farinha e o sal e bata por 1 minuto.

Adicione na travessa reservada com o queijo, mexa e reserve.

 Segunda massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma untada de 24cm a 26cm de diâmetro por 4 de altura.

Coloque por cima a primeira massa reservada (de queijo fresco), despejando com uma concha sobre uma colher, bem delicadamente, para não movimentar a massa já na assadeira. Aplique a cobertura.

 Cobertura:

Misture os 9 primeiros ingredientes, coloque uniformemente sobre a torta montada, arrume os filés de sardinha, polvilhe com a mistura de queijo e orégano, regue com o azeite e leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até dourar levemente.

 Fonte: Programa Mulheres

Bolinho de Arroz com Peixe Branco

Ingredientes:

100 g de arroz arbório;

24 cubinhos de peixe branco (lombo) de 1,5 cm x 1,5 cm;

100 g de peixe branco (laterais);

2 colheres (sopa) de cebola picada;

1 colher (sopa) de salsão picado;

1 colher (sopa) de alho-poró picado;

1 tomate picado sem pele;

2 dentes de alho picado;

100 ml de azeite extravirgem;

1 litro de caldo de peixe;

30 ml de vinho branco;

sal e pimenta-do-reino a gosto;

pimenta dedo-de-moça em azeite (opcional);

pimenta cumari curtida na cachaça (opcional);

óleo para fritar.

Modo de Fazer:

1 Corte os 100 g de peixe em cubos de igual tamanho. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

2 Em uma panela, adicione 2 colheres de azeite. Refogue a cebola, o alho-poró e o salsão com uma pitada de sal. Adicione o peixe e em seguida o tomate. Acrescente cerca de 350 ml de caldo de peixe e cozinhe, misturando bem. Quando os legumes e o peixe estiverem se desmanchando, acrescente uma pitadinha das pimentas curtidas e ajuste o sal. Bata tudo no liquidificador. Peneire e reserve.

3 Em uma panela, coloque uma colher de azeite e refogue o arroz com o alho picado. Adicione vinho branco e deixe o álcool evaporar. Em seguida, verta o caldo de peixe (cerca de 450 ml de caldo, a quantidade pode variar de acordo coma potência da chama) pouco a pouco, até que os grãos de arroz estejam cozidos, atingindo a consistência de um risoto.

4 Incorpore aos poucos o molho de peixe reservado na etapa anterior. Misture, mantendo sobre o fogo para secar o caldo, até atingir consistência bem cremosa. Espalhe em uma travessa e reserve na geladeira.

5 Quando o arroz esfriar um pouco, acrescente o queijo ralado. Misture bem e volte para a geladeira. Deve-se esperar o arroz gelar antes de moldar os bolinhos.

6 Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e sele levemente os cubinhos de peixe já temperados com sal e pimenta-do-reino (se cozinharem demais, os cubinhos de peixe quebrarão mais facilmente e passarão do ponto no momento da fritura).

7 Unte as mãos com azeite e coloque 1 colher do arroz cozido já frio nas mãos. Manuseie, abra na palma das mãos e coloque um cubinho de peixe no meio, enrolando e formando uma bolinha. Faça isso com todos os cubinhos.

8 Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Sirva imediatamente.

Dica:

Um bom acompanhamento para os bolinhos é o vinagrete de banana: pique 2 bananas-prata em cubos pequenos e adicione 25 ml de suco de limão-taiti, uma pitada de flor de sal e 1 colher rasa de molho de pimenta sriracha. Finalize com folhas de erva-doce picadas e hortelã (ou poejo).

Foto: Elisa Correa/Editora Globo

Rendimento 24 bolinhos

Receita de Bella Masano, do Amadeus

Fonte: Revista Casa e Jardim

Tainha Recheada

INGREDIENTES:

PEIXE:

suco de 1 limão

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 tainha limpa (2 kg)

FAROFA:

100 g de margarina

1 cebola picada

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura ralada

1 lata de atum

2 maçãs picadas

1 xícara (chá) de azeitonas

1 pacote de bolacha salgada triturada

100 g de queijo parmesão ralado

sal e pimenta-do-reino a gosto

coentro picado a gosto

fatias de limão para decorar

Como Fazer:

PEIXE:

1 Numa tigela, coloque o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem. Reserve.

2 Em outro recipiente, disponha a tainha e regue-a com o tempero reservado. Deixe marinar por 30 minutos.

FAROFA:

1 Aqueça a margarina em uma frigideira e refogue a cebola com os pimentões e a cenoura. Junte o atum, as maçãs, as azeitonas, a bolacha e o queijo ralado.

2 Misture bem e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o coentro.

3 Coloque a farofa na barriga da tainha e costure-a com uma linha grossa.

4 Disponha a tainha em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Regue com a marinada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, e asse por 30 minutos. Sirva a seguir, com fatias de limão.

Fonte: Palmirinha