Cupcake de Férias

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 ovo

1 1/2 colher(sopa) margarina

1/2 copo de leite

1 colher(chá) de fermento em pó

1 xícara de Nescau (opcional)

Como Fazer:

Misture tudo e ponha nas forminhas de papel. Coloque na máquina de cupcakes para assar. Caso não tenha a máquina,ponha as forminhas de papel e asse nas forminhas de empada em forno 180º até q ao enfiar o palito de dente,ele saia limpo

O Verdadeiro Petit Gâteau Au Chocolat Chaud

Ingredientes:

5 ovos inteiros

5 gemas

170 g de açúcar

100 g de farinha de trigo

250 g de chocolate meio amargo

250 g de manteiga sem sal

Como Fazer:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria

Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e depois junte a farinha peneirada

Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco

Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas até obter uma massa homogênea

Coloque a massa nas formas e asse em forno preaquecido a 180° C por 4 minutos (e no forno máximo - assim que estiver com a superfície assada)

Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro

Sirva com uma bola de sorvete de creme

Decore com hortelã

Obs:

Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. Unte somente com manteiga as forminhas. Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois dificulta na hora de desenformar. Tempo de validade na geladeira crua = 5 dias. O tamanho da forma é fundamental para que o petit gâteau esteja assado por fora e por dentro esteja fluido.

Créditos: Tudo Gostoso

Bolinhos da Tia Nastácia

Dica:

Escolha cortes de carne magros como o Patinho ou o Coxão Mole para uma receita mais leve.

Ingredientes dos Bolinhos  (20 bolinhos):

500 gramas de carne moída (pode ser patinho ou coxão mole)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de chá sal

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de sopa cheiro-verde picado

1/2 xícara de amido de milho

Azeite de oliva à gosto para untar

Ingredientes para o Ketchup caseiro:

1 lata de molho de tomate

Folhas de manjericão fresco

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

Vinagre

Azeite

1 colher de sopa de açúcar

Sal

Modo de preparo dos bolinhos:

Um adulto deve cortar e preparar os ingredientes antes de começar o preparo da receita.

Numa tigela, junte a carne moída, a cebola, o alho, o sal, cominho, canela, o cheiro verde e o amido de milho. Aproveite e peça ajuda das crianças para misturar bem todos os ingredientes.

Um adulto deve pré-aquecer o forno a 180°C e untar a assadeira grande com azeite (reserve);

Divida a massa em 20 porções pequenas e enrole em bolinhas - as crianças vão adorar ajudar nessa etapa!

Coloque as bolinhas na assadeira untada, deixando um espacinho entre elas;

Um adulto deve levar ao forno até dourar (+- 20 min).

Modo de preparo do ketchup caseiro:

Um adulto deve cuidar do preparo: numa panela frite o alho e a cebola no azeite até dourar.

Junte ali o molho de tomate, as folhas de manjericão, o azeite, o açúcar e o sal.

Espere ferver.

Prove e acerte o sal.

Sirva os bolinhos com o ketchup caseiro!

Créditos: Academia da Carne Friboi

Minipão de Mel

Ingredientes: 

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (café) de cravo em pó

6 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Doce de leite cremoso para rechear

250g de chocolate ao leite fracionado derretido para banhar

50g de chocolate brando derretido

Como Fazer: 

Na batedeira, bata os 8 primeiros ingredientes até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Coloque em forminhas próprias para pão de mel e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 a 15 minutos. Depois de frio, desenforme e recheie com doce de leite. Banhe no chocolate ao leite e espere secar. Decore com o chocolate branco e embale antes de vender.

 Aliane Lara Confeitaria Artesanal

Créditos: Alto Astral

Bolinho Assado de Frango

Ingredientes:

Bolinhos:

300 g de peito de frango moído

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

meia colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de ketchup

3 colheres (sopa) de cenoura ralada

Molho:

1 copo de iogurte natural

3 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (chá) de tomilho fresco picado

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar:

Creme vegetal Becel

Modo de preparo:

1- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

2- Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve.

3- Em uma tigela média, junte o frango moído, o grão-de-bico, o sal e o ketchup e amasse com um garfo. Junte a cenoura e misture até ficar homogêneo.

4- Modele no formato de bolinhos, coloque na assadeira e leve ao forno por 10 minutos. Vire os bolinhos com o auxílio de duas colheres e deixe por mais 10 minutos ou até começar a dourar. Passe para uma travessa e mantenha aquecido.

5- Em uma tigela, junte o iogurte, o ketchup, o tomilho e o cheiro-verde.

6- Cubra os bolinhos com o molho e sirva em seguida.

Dicas:

 Se preferir, substitua o tomilho por orégano ou manjericão fresco picado.

Para obter uma xícara (chá) de grão-de-bico cozido, cozinhe meia xícara (chá) de grão-de-bico em 4 xícaras (chá) de água por 40 minutos em panela de pressão, ou utilize sobras de grão-de-bico cozido.

Créditos: Vila Mulher

Bolinho de Mandioca e Carne Seca

Foto: Divulgação/Vapza

Ingredientes:

500g de mandioca

2 ovos

400g de carne curada desfiada

1 cebola média picada

1 tomate sem pele picado

1 dente de alho picado

Farinha de rosca para dar ponto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Óleo para fritura

Modo de Preparo:

Esprema a mandioca, adicione os ovos e misture bem. Refogue a cebola, o alho e o tomate em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco. Misture a massa de mandioca com a carne curada refogada. Adicione farinha de rosca até acertar o ponto. Enrole os bolinhos e frite em óleo quente.

Rendimento: 32 bolinhos

Tempo de Preparo: 30 minutos

*Receita cedida pela VAPZA

Fonte: Bolsa de Mulher

Bolinho de Mortadela

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo de soja

1/2 colher de sopa de cebola picada

3 dentes de alho amassado

1/2 Pimenta dedo-de-moça picada

450 gramas de mortadela

3 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de salsinha picadas

3 colheres de sopa de cebolinha verde picada

300ml de Leite

6 Colheres de sopa de farinha de trigo

Louro em pó a gosto

Cominho em pó a gosto

Sal a gosto

         Montagem:

3 Unidades de clara de ovo

6 colheres de sopa de óleo de soja

Farinha de rosca até da Liga

Como Fazer:

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, a pimenta, a mortadela, a mostarda, o sal de aipo, a salsinha, a cebolinha, o louro e o cominho.

Corrija o sal.

Junte a farinha e o leite.

Mexa até obter uma massa homogênea e firme.

Cozinhe por uns 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Dica: para enrolar os bolinhos, umedeça as mãos com água.

Passe os bolinhos na farinha de rosca, na clara batida com óleo e novamente na farinha de rosca.

Frite em óleo quente até dourar.

Sirva com limão.

Obs: 

Não deixe o óleo muito quente para não queimar os bolinhos.

Rendimento: 65 porções

Fonte: Super Culinária

Créditos: Coelho Diniz

Cupcake Integral

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral peneirada

1 xícara de chá de açúcar mascavo peneirado

2 ovos

1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro

1/2 xícara de chá de margarina

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Bata na batedeira o açúcar e a margarina em temperatura ambiente até que fique um creme claro. Em seguida, ainda batendo a mistura, adicione um a um dos ovos e a essência de baunilha. Alterne o creme de leite a farinha peneirada e o fermento até que se forme uma massa homogênea. Despeja em forminhas e asse por 25 minutos.

Fonte: Tudo Gostoso

Via : Culinária Bolos Decoração,Receitas Especiais

Cupcake de Chocolate com Brigadeiro

Ingredientes:

02 ovos

01 xícara de açúcar

01 xícara e meia de farinha de trigo

3/4 de xícara de achocolatado em pó

1/2 xícara de leite

1/4 xícara de óleo

01 colherinha de bicarbonato de sódio

01 colherinha bem cheia de fermento em pó

01 lata de brigadeiro pronto ou feito em casa para a cobertura

Como fazer:

Pré- aqueça o forno a 180º.

Bata em uma vasilha, com um fouet (ou garfo) todos os ingredientes líquidos. Reserve.

Misture os ingredientes secos, faça um buraco no meio e despeje a mistura líquida.

Siga mexendo (sem bater) com o fouet ou garfo até agregar toda a massa.

Despeje porções de massa em formas de papel para cupcake posicionadas dentro de forminhas de alumínio, preenchendo até 3/4 da forminha – porque ela cresce- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam assadas.

Retire do forno, espere esfriar e decore com brigadeiro.

Uma flor coméstivel ou um detalhe de açúcar na decoração dão o toque final.

Ana Jacqueline Bastos

Fonte: Cybercook

Cupcake de Brigadeiro Recheado

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento

1 colher (sopa) de baunilha

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 barra de chocolate meio amargo

2 colheres de (chá) de manteiga

Como fazer:

Bata a manteiga,o açúcar e os ovos com um fouet ou batedeira.

Junte à massa a farinha, o leite, a baunilha e misture bem.

Por último acrescente o fermento.

Coloque a massa nas forminhas até a metade tome cuidado para não preencher até em cima pois correm o risco de transbordar.

Coloque no forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assando por de 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Recheio:

Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos, tirando a cada 30 segundos e misturando delicadamente.

Em uma panela coloque a manteiga, o chocolate, o leite condensado, e vá misturando sempre até chegar ao famoso ponto de brigadeiro, bem espesso e consistente.

Depois acrescente o creme de leite e deixe engrossar bem novamente.

Deixe esfriar.

Com o cupcake frio, faça um furo no meio com a ajuda de uma faca e injete o recheio com uma colher ou saco de confeitar.

Coloque com uma colher ou saco de confeitar a cobertura nos cupcakes e espalhe confeitos variados.

O recheio também serve com cobertura!!.

ATENÇÃO: 

Para fazer os cupcakes você precisará de uma forma própria para isso, com as forminhas de papel dentro. Caso você não tenha, pode utilizar formas de empadinha ou a de bombocado. 

Joana Romano

Fonte: Cybercook

Petit Gateau Fácil

Ingredientes:

240 g de chocolate amargo picado

200 g de manteiga

4 ovos inteiros

4 colheres (sopa)de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Como fazer:

derreta o chocolate em uma panela em banho-maria e junte a manteiga, mexendo até que fique homogêneo, liso e brilhante; Em uma vasilha, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que os ingredientes fiquem bem incorporados; Retire o chocolate do fogo e despeje aos poucos na vasilha dos ovos misturados.

Mexa até que os ingredientes estejam integrados; Misture suavemente a farinha de trigo; Unte forminhas pequenas, próprias para petit gâteau, com manteiga ; Coloque a massa nas forminhas e deixe na geladeiras por 2 horas; Preaqueça o forno ao máximo; Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 4 a 5 minutos aproximadamente (teste uma forminha antes, para saber a temperatura correta de seu forno; o petit gâteau deve estar consistente por fora e mole por dentro.

Um macete é observar as formas no forno.

Na medida em que assam as bordas vão ficando com cor mais clarae o centro mais escurso (mais cru).

Quanto maior o diametro do centro, mais calda ao corte haverá.

Desenforme num prato e sirva com sorvete de creme.

Atenção: Você pode armazenar o Petit gâteau cru nas forminhas congelado. quando quiser assar, retire do freezer e deixe descongelar por 3 horas na geladeira.

Depois leve ao forno. visite o Entre Receitas e confira outras opções de pratos.

Raul Carneiro

Fonte: Cybercook

Bolinho de Churros

Ingredientes:

1 ovo

150g de açúcar

160g de trigo

80g de manteiga

120ml de leite

1 colher(chá) essência de baunilha

1 colher (chá) de canela

1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture tudo e leve ao forno por 20 minutos a 180 graus. Forma untada e enfarinhada.

Fonte: Espaço Gourmet

Cupcake de Amendoim

Ingredientes:

Chantilly de chocolate:

• 300 g de Confeiteiro

Cobertura Fracionada de

Chocolate Branco Harald

• ½ xícara (chá) de leite

desnatado (100 ml)

Massa do cupcacke:

• 4 colheres (sopa) de manteiga

sem sal (60 g)

• 5 colheres (sopa) de açúcar (60 g)

• 1 ovo

• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

(60 g)

• 1 colher (chá) de fermento

químico em pó

• 4 colheres (sopa) de

Amendoim Granulado Extra

Fino Melken Harald

• ¼ xícara (chá) de leite integral (50ml)

Preparo:

Chantilly: na véspera, derreta a cobertura

Confeiteiro, misture-a ao leite desnatado e leve

à geladeira.

Massa: bata a manteiga com o açúcar e o ovo na

batedeira até obter um creme claro e aerado. Em

outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada, o

fermento e o amendoim granulado e junte ao creme,

aos poucos e alternando com o leite, mexendo a

massa delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Forre formas para cupcake (ou empadas grandes)

com forminhas de papel e preencha-as com a massa.

Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca

de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito na

massa, ele saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura: retire a mistura de Confeiteiro e leite

desnatado da geladeira e bata até dobrar de volume

(veja receita na pág. 5). Cubra os cupcakes com o

Chantilly de Chocolate. Querendo, decore com

amendoim granulado.

Rendimento: 8 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos

Créditos: Harald Chocolates

Cupcake Salgado

Ingredientes:

Massa:

2 ovos inteiros

2g de sal

50ml de leite

60ml de óleo

95g de farinha de trigo

4g de fermento químico (para bolo)

2g de açúcar

Recheio:

1 linguiça calabresa ralada

salsinha a gosto

100g de queijo parmesão ralado para dourar

Cobertura:

Requeijão cremoso

Pimenta biquinho ou tomate cereja

Alho triturado e frito

Modo de Preparo:

Misturar os ingredientes da massa, com um fuê, preencher as formas de cupcakes pela metade, colocar o recheio, colocar mais um pouco de massa, salpicar o queijo parmesão e levar ao forno.

Para finalizar decore com o requeijão cremoso, pimenta biquinho, e alho triturado frito.

Massa:

Só misturar os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

 Denise França

Fonte: Programa Mulheres

Cupcake de Banana e Canela

Ingredientes:

4 bananas maduras

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos

1 pitada de canela em pó

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso

1 lata de creme de leite

1 colher (sopa) de canela em pó

Canela em pau para decorar

Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o açúcar e o óleo. Em uma tigela, misture com a aveia, a canela e o fermento. Coloque forminhas de papel para cupcakes de cor branca dentro de forminhas de alumínio ou de silicone próprias para cupcakes ou muffins. Coloque a massa nas forminhas sem deixar chegar  na  borda.  Distribua as forminhas em uma forma grande, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio, preaquecido por 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e retire os bolinhos das forminhas de alumínio. Misture o doce de leite com o creme de leite e a canela em pó. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga pequeno e faça um desenho sobre cada bolinho. Decore com pedaços de canela em pau e polvilhe com canela em pó. Sirva.

Fonte: Bolsa de Mulher

Cupcake de Kinder Bueno

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de farinha

1 xícara de açúcar

1 xícara de chocolate em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

¼ de xícara de óleo

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de leite

Cobertura:

400g de chocolate ao leite em barra

200g de creme de leite

Barrinhas Kinder Bueno a gosto (metade para o recheio e metade para a decoração)

Modo de Preparo:

Massa: Misturar separadamente os ingredientes secos e os líquidos. Juntar tudo e bater na batedeira até obter uma massa uniforme, quase na consistência de uma mousse. Preparar formas para cupcakes e colocar forminhas de papel. Encher a forminha até a metade. Assar no forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos. Deixar os cupcakes esfriarem e desenforme. Cobertura: Derreter o chocolate e as barras de Kinder Bueno em banho-maria. Após esfriar, acrescentar o creme de leite, mexendo até obter uma mistura uniforme. Levar ao refrigerador por aproximadamente 30 minutos. Colocar a cobertura nos bolinhos já frios usando bico de confeiteiro ou uma colher. Para decorar, use mais Kinder Bueno.

Fonte: Guia da Semana

Muffin Integral de Maçã

Foto: iStock

Ingredientes: 

- 2 xícaras de farinha de trigo integral 

- ½ xícara de óleo de canola 

- ½ xícara de leite 

- 1 xícara de aveia em flocos 

- 1 xícara de açúcar mascavo 

- 1 colher de sopa de mel 

- 1 colher de sopa de fermento 

- 1 colher de sopa de canela em pó 

- 2 ovos 

- 3 maçãs picadas.

Modo de Preparo: 

Corte as maçãs em pedacinhos. Bata no liquidificador e acrescente um pouquinho de água. Em uma tigela, coloque a farinha, a aveia, o açúcar e a canela. Misture e adicione dois ovos, o óleo, o leite, o mel, as maçãs e o fermento. Mexa todos os ingredientes. 

Disponha embalagens para muffin em forminhas. Despeje aproximadamente duas colheres da massa em cada uma delas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Quando estiver dourado, retire. 

Espere esfriar e remova as formas uma a uma. Se quiser, finalize o preparo com canela polvilhada por cima dos bolinhos.

Fonte: Culinária Terra

Vivo Mais Saudável

Muffin Integral de Queijo e Espinafre

Foto: iStock

Ingredientes: 

- ½ xícara de chá de farinha de trigo 

- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral 

- 4 colheres de sopa de manteiga 

- ½ xícara de chá de leite 

- 1 xícara de chá de folhas de espinafre 

- 2 ovos 

- 1 colher de sopa de açúcar 

- ½ xícara de chá de muçarela cortada em cubinhos 

- 1 colher de sopa de gergelim preto 

- 2 colheres de chá de fermento em pó 

- ½ colher de sopa de sal.

Modo de Preparo: 

Preaqueça o forno em 180 graus Celsius. Unte aproximadamente oito forminhas de muffin com manteiga e farinha ou coloque as embalagens em cada uma delas. 

Derreta a manteiga em uma panela. No liquidificador, junte o leite e o espinafre. Bata e acrescente os ovos e a manteiga derretida. 

Peneire as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal dentro de uma tigela. Faça um buraco no meio da mistura e jogue a massa batida no liquidificador. Mexa com uma colher até que todos os ingredientes estejam homogêneos. 

Coloque duas colheres de sopa de massa em cada uma das formas. Por cima, salpique o queijo e cubra com mais uma colher de massa. Finalize com o gergelim preto. Leve todas as forminhas para o forno e deixe assar por cerca de 20 minutos. Quando o muffin integral estiver pronto, retire e espere esfriar.

Fonte: Culinária Terra

Vivo Mais Saudável

Cupcake de Chocotone

Ingredientes:

250g manteiga sem sal temperatura ambiente

1 1/4 xícara de açúcar

4 ovos

1 1/2 colher (sopa) essência de panetone

1 1/2 xícara farinha de arroz

1/2 xícara fécula de batata

1 xícara gotas de chocolate ao leite ou amargo

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme esbranquiçado.

2. Adicione os ovos um a um, raspando as laterais entre um ovo e outro.

3. Diminua a velocidade e adicione a essência de panetone, depois as farinhas aos poucos, adicione o fermento e bata mais um pouco.

4. Junte as gotas de chocolate e misture, distribua as formigas de papel para cupcake na fôrma para cupcake e preencha 2/3 com massa.

5. Asse em forno pre-aquecido em 180º C.

6. Decore com ganache de chocolate e confeitos

Para o ganache: 200g de chocolate e 100g de creme de leite.

Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas, adicione o creme de leite e misture.

Versão Panetone: troque as gotas de chocolate por frutas cristalizadas e uva passa.

Fonte: Culinária Terra

Bolinho de Legumes (Vegana)

Ingredientes:

5 batatas médias

1 berinjela média

1/4 de abóbora japonesa (cabotiá)

2 dentes de alho

Cebolinha a gosto

1 colher (chá) de coentro em pó

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de farinha de aveia

Sal, azeite e * maple syrup a gosto

Farinha de rosca (para empanar)

Óleo vegetal (para fritar)

* Maple Syrup - conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo.

Como Fazer:

Coloque os legumes grosseiramente picados para assar numa travessa com azeite, sal e maple syrup. Se quiser, descasque as batatas antes. Cubra com papel alumínio. Depois de cerca de 30 minutos, os legumes estarão moles. Descasque a berinjela, o alho e a abóbora e coloque tudo no processador com o coentro e a cebolinha. Misture as farinhas de trigo e de aveia e molde os bolinhos. Aqueça o óleo e, antes de fritar, passe os bolinhos na farinha de rosca.

Fonte: Minhas Receitas Preferidas