Bacalhau com Legumes

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau

- 300 g de mini batatas

- 100 g de azeitona preta

- 1 vidro de palmito cortado em rodelas

- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados

- 150 g de repolho cortado em tiras

- rodelas de 1 cebola

- 150g de couve flor

- 150g de couve flor japonês

- salsa a gosto

- 2 cenouras cortadas em rodela

- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas

- 500 ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)

- 1 cebola picada

- 5 dentes de alho amassado

- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo:

Deixar o bacalhau em molho com água por 24h, mudando a água por no mínimo 4 vezes. Cozinhar até ficar macio. Reserve a água para o cozimento dos legumes. Corte o bacalhau em lascas e reserve.

Cozinhe os legumes (al dente) na água em que foi cozido o bacalhau.

Em uma panela coloque as 1 xícara (chá) de azeite, a cebola picada e o alho, frite até dourar. Acrescente o bacalhau em lascas e deixe refogar por alguns minutos.

Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture bem, despeje o azeite de oliva. Verifique o sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: Receitas do Ano

Sopa de Legumes com Frango

Ingredientes:

·1 colher (sopa) de óleo de girassol

·1 dente de alho amassado

·1/2 cebola pequena picada

·1 cenoura média ralada grossa

·1 xícara (chá) de vagem em pedaços

·1/4 de pimenta dedo-de-moça picadinha sem a semente

·Sal a gosto

·1 litro de caldo de frango (acrescente 500 ml de água e leve ao fogo para aquecer)

·1 abobrinha pequena ralada grossa

·2 pratos (sobremesa) de folhas de espinafre

·1 xícara (chá) de repolho cortado em tirinhas

·400 g de frango cozido e desfiado

·1/2 colher (sopa) de salsa picada

Modo de fazer:

Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente a cenoura, a vagem, o repolho, a pimenta e o sal e refogue por mais 3 minutos, acrescentando aos poucos o caldo misturado com a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Adicione o espinafre, a abobrinha e o frango desfiado e cozinhe por mais 15 minutos. Se quiser que vire um creme, espere amornar para bater no liquidificador, deixando para acrescentar o frango (aqueça antes) depois da sopa batida. Dá para congelar em porções individuais.

Fonte: Claudia

Sopa de Abóbora Gengibre e Iogurte

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa 

1 colher de chá de gengibre ralado

1 cebola 

2 dentes de alho 

2 colheres de sopa de iogurte vigor grego gourmet

1 1/2 litro de água 

2 colheres de sopa de manteiga extra vigor sem sal

Sal e pimenta do reino branca

Modo de preparo:

Numa panela com 1 litro de caldo de legumes ou água, adicione a abóbora em cubos, alho, cebola, gengibre e manteiga extra vigor então cozinhe em fogo médio por 40 minutos.

Bata no liquidificador, tempere com sal e pimenta a gosto.

Fica boa fria ou quente, na hora de servir regue com iogurte vigor grego gourmet e enfeite com uma salsinha

Fonte: Guga Rocha

Creme de Queijo com Abóbora

Ingredientes:

200 gramas de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente

Creme de queijos

3 colheres das de sopa de manteiga sem sal

½ xícara das de chá de cebola ralada

2 colheres das de sopa de farinha de trigo

50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado

50 gramas de queijo parmesão

50 gramas de queijo tipo provolone

1 litro de leite frio

250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)

Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Creme de abóbora:

1 kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes

50 gramas de manteiga sem sal

1 colher das de chá de gengibre fresco ralado

1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos

2 saches de caldo de legumes

2 litros de água quente

Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de Abóbora

Afervente a abóbora e escorra. Reserve.

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre.

Acrescente a abóbora (que havia ficado reservada) e os saches de caldo de legumes.

Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia.

Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo.

Creme de Queijos

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.

Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Creme de queijos com abóbora e argolinha

Misture os dois cremes, acrescente a massa cozida e deixe levantar fervura novamente.

Sirva bem quente.

Dica:

Se desejar coloque em cumbucas, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva com torradas, pão italiano.

Fonte: Fábrica de Receitas

Farofa de Jiló

Ingredientes (serve 4 pessoas):

5 jilós verdes

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga

2 ovos

3/4 de xícara de farinha de mandioca

cebolinha verde a gosto

sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Corte os jilós ao meio e deixe de molho em água com sal, ajuda a tirar um pouco do amargo.

Em uma panela coloque o azeite e as cebolas e o alho para dourarem. Acrescente os jilós picados em cubinhos. Refogue bem, tempere com sal e pimenta, coloque a manteiga e acrescente os ovos. Misture tudo fazendo aquele mexido, coloque a farinha incorporando bem todos os ingredientes. Finalize com a cebolinha verde.

Fonte: Receitas Completas

Sopa de Carne à Moda da Vovó

INGREDIENTES:

3 caldos de carne Knorr ou Maggi

100 g de cebola picadinha, bem miudinha

1 colher (café) de margarina com sal

1 colher (café) de salsinha, bem picadinha

3 colheres (sopa) de puro purê ou molho de tomate em caixinha

1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha

1/2 cenoura ralada, bem fininha

2 litros de água1 pitada de orégano

1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos

1 batata média para cozinhar, picada em cubos

Queijo parmesão ralado a gosto

3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja

1 tomate, sem casca, picado em cubos

1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar

Não deixe a cebola ficar escura

Coloque o bife em cubos e frite bem

Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem

Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos

Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água

Tampe a panela e deixe pegar pressão

Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos

Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão

Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água

Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente

Desligue o fogo

Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca

Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado

O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme

Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano.

Fonte: Fábrica de Receitas

Sopa de Músculo com Abóbora

Corte: Músculo bovino

Cortes alternativos: Costela bovina ou Acém

Ingredientes:

300 g de músculo cortado em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média picada

700 ml de caldo de legumes

300g de abóbora cozida

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo :

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o músculo com a cebola.

Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.

Verifique se a carne está macia, retire com uma escumadeira e reserve.

No caldo, junte a abóbora, o sal, a pimenta e cozinhe até a abóbora ficar macia.

Bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Coloque na panela, junte a carne e deixe no fogo até levantar fervura.

Distribua em pratos e decore com orégano fresco.

Sirva em seguida.   

DICA: 

Prepare essa receita nas noites frias. 

Fonte: Academia da Carne

Bacalhau a Moda Xadrez

Ingredientes:

500g de bacalhau;

3 batas inglesas;

2 cenouras grandes;

8 vagens;

6 flor de brócolis;

1 pimentão vermelho e 1 amarelo;

3 tomates maduros e bem firmes;

2 cebolas medias roxas;

1 mç de cebolinha e 1 de coentro;

50 ml de azeite;

Pimenta do reino a gosto;

30 ml de molho shoyo;

150g de azeitonas pretas;

4 dentes de alho cortado em lâminas finas.

MODO DE PREPARO: 

Corte as batatas, cenouras, vagens, os pimentões em tiras largas e os tomates em 4 partes e retire as sementes, as cebolas em 8 partes e as flores de brócolis conserve em buquê.

Cozinhe as batatas, a cenoura e a vagem e reserve.

Em um panela coloque o azeite, doure levemente o alho e em seguida coloque o bacalhau. Junte todos os ingredientes, acrescente mais azeite, pimenta do reino, cebolinha e o coentro picados. Por último, acrescente o molho shoyo e ajuste o sal.

Fonte: Espaço Gourmet

Aprenda Como Congelar Legumes Corretamente

Congelamento é a maneira mais simples para preservar os alimentos.

O congelamento preserva o sabor dos alimentos e evita o desperdício. Ao contrário das conservas, que requerem técnicas e equipamentos especiais, aqui tudo o que você precisa são ferramentas simples. Para melhores resultados, há ainda algumas dicas importantes de como congelar legumes. Elas vão fazer toda a diferença para o gosto e a aparência dos ingredientes das suas receitas. Confira!

O que acontece com legumes congelados?

A Fundação de Alimentos Congelados, organização americana sem fins lucrativos, em conjunto com a Universidade da Califórnia, promoveu um estudo para avaliar o teor de nutrientes de alimentos congelados e frescos. Essa é uma dúvida de muitas pessoas, já que o processo é mal visto por supostamente eliminar essas substâncias benéficas.

Pois os resultados mostraram que os valores nutricionais de frutas e legumes congelados geralmente são iguais. Em alguns casos, são até melhores que os frescos. É o caso particular do teor de vitamina C do milho congelado, do feijão-verde e do mirtilo.

Esse estudo também observou que o congelamento tem um efeito positivo sobre a concentração de vitamina E dos legumes, se comparados com os frescos. Além disso, o valor nutritivo de cinco minerais (cálcio, magnésio, zinco, cobre e ferro), fibras e fenólicos totais ficou bem conservado nos vegetais conservados no freezer.

mulher que sabe como congelar legumes posa com vegetais na cozinha

Vegetais podem durar até um ano no freezer, se bem armazenados.

Como congelar legumes da forma correta

Quando congelada, a água dos vegetais se expande e faz com que os cristais de gelo quebrem as paredes celulares. Como resultado, alguns legumes e frutas tendem a ficar moles, uma vez descongelados.

Para atenuar esse efeito, o ideal é congelar legumes e frutas o mais rapidamente possível: quanto menores as temperaturas, menos cristais de gelo e menos danos às paredes celulares.

Os melhores legumes para congelamento são os vegetais de baixa acidez. Se armazenados corretamente, eles podem durar até um ano em seu freezer. Folhas verdes, como espinafre, acelga e couve, também são capazes de ser congeladas. Você pode até mesmo colocá-las em bandejas de cubos de gelo, em porções fáceis para ensopados e sopas.

Quando congelar legumes, primeiro escalde-os rapidamente em água fervente. Em seguida, mergulhe-os brevemente em água gelada para impedir que continuem cozinhando. Isso destrói micro-organismos desagradáveis, ​capazes de sobreviver na superfície de hortifrútis.

Depois, é só escorrer por alguns minutos e secar em um papel toalha. Selecione o tamanho e o tipo de recipiente adequado para as necessidades da sua família. Se você escolher sacos de plástico, tire todo o ar. Lembre-se de etiquetar cada um deles com a data do congelamento para você saber, quando for utilizar.

Os legumes que podem ser congelados por esse método são aspargos, ervilhas frescas, beterraba, brócolis, couve-de-bruxelas, cenoura, couve-flor, berinjela e milho-verde. Lembre-se de que, quanto mais frescos, melhor será o sabor e textura depois do descongelamento.

Para descongelar, vale saber que a maioria dos legumes pode ir diretamente do freezer para a água quente. Quanto ao milho, é melhor deixá-lo descongelar ao natural um pouco antes. Procure não utilizar o micro-ondas, já que isso muitas vezes muda a textura dos alimentos.

 Foto: iStock, Getty Images

Fonte: Vivo Mais Saudável

Rolo Vegetariano

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

1 beringela

200 g de espinafres frescos

200 g de cogumelos

200 g de tofu fresco

3 c. sopa de flocos de aveia

3 c. sopa de nozes picadas

azeite 

Sal, pimentão-doce, manjericão, tomilho e pimenta preta q. b.

1 embalagem de massa folhada retangular

Sementes de sésamo para polvilhar

Modo de Fazer:

Refogue a cebola e o alho picados finamente; junte a beringela cortada em cubinhos e os cogumelos laminados, e salteie até murcharem. Adicione o tofu esmagado e os espinafres escaldados e picados; tempere com sal, pimentão-doce, manjericão, tomilho e pimenta preta e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Misture os flocos de aveia e as nozes picadas e apague o lume.

Desenrole a massa folhada sobre o papel vegetal. Disponha os vegetais no centro e ao longo do comprimento; dobre as extremidades de forma a cobrir e a formar um rolo, selando com os dedos humedecidos. Pincele o topo com água e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve ao forno pre-aquecido a 200 °C, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Sirva acabado de preparar.

Receita de Gabriela Oliveira.

Créditos: Eu Sou Saudável

Lasanha de Abobrinha

Ingredientes:

1 colher (sopa) de sal

5 abobrinhas tipo italianas fatiadas finas no sentido do comprimento

Margarina para untar

250g de presunto fatiado

1 sachê de molho branco comprado pronto

300g de queijo mussarela fatiado

1 lata de molho de tomate

100g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Espalhe o sal sobre a abobrinha e coloque em um escorredor por 1 hora. Lave em água corrente, escorra e seque em papel absorvente. Em um refratário médio, untado com margarina, faça uma camada de abobrinha, uma de presunto, molho branco, mussarela e molho vermelho. Repita o processo até que acabem os ingredientes, finalizando com mussarela e molho de tomate. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos. Sirva sua Lasanha de abobrinha em seguida.

Rendimento: 8 porções

Créditos: Receitas na Minha Cozinha

Frango Rústico

Ingredientes:

1 quilo de coxa de frango;

1 colher de chá de açúcar orgânico;

1 cebola picada;

2 dentes de alho amassados;

2 cenouras;

1 xícara de chá de água;

100 g de vagem em pedaços;

1 xícara de chá de cogumelos frescos;

2 tomates picados, sem pele e sem sementes;

1 colher de chá de sal;

1 colher de sopa de salsa picada.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela grande o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelizar. Acomode as coxas de frango e deixe dourar de todos os lados. Adicione a cebola e o alho e mexa novamente. Bata uma cenoura com a água no liquidificador e adicione à panela, com os tomates, o sal e a água. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Acrescente a outra cenoura em bastões, as vagens e os cogumelos e deixe acabar de cozinhar, adicionando água, se necessário. Salpique a salsa picada e sirva com macarrão integral.

Foto: Seara

Créditos: Daquidali

Bolinho de Legumes (Vegana)

Ingredientes:

5 batatas médias

1 berinjela média

1/4 de abóbora japonesa (cabotiá)

2 dentes de alho

Cebolinha a gosto

1 colher (chá) de coentro em pó

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) de farinha de aveia

Sal, azeite e * maple syrup a gosto

Farinha de rosca (para empanar)

Óleo vegetal (para fritar)

* Maple Syrup - conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo.

Como Fazer:

Coloque os legumes grosseiramente picados para assar numa travessa com azeite, sal e maple syrup. Se quiser, descasque as batatas antes. Cubra com papel alumínio. Depois de cerca de 30 minutos, os legumes estarão moles. Descasque a berinjela, o alho e a abóbora e coloque tudo no processador com o coentro e a cebolinha. Misture as farinhas de trigo e de aveia e molde os bolinhos. Aqueça o óleo e, antes de fritar, passe os bolinhos na farinha de rosca.

Fonte: Minhas Receitas Preferidas

Panqueca de Abobrinha

Ingredientes:

1-1/2 xícara (chá) de abobrinha,ralada

1 ovo batido

2 colheres (sopa) de cebola, picada

2 colheres (sopa) de maionese

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 colher (chá) de orégano

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer:

Misture a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese. Junte a farinha, o queijo, o orégano, o sal e a pimenta. Numa frigideira untada, coloque a massa aos poucos, com uma concha. Quando formarem bolhas, vire a panqueca. Frite todas até acabar a massa.

Fonte: Sabores

Lentilha Indiana

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite espanhol extra virgem Taeq

1 cebola orgânica Taeq

1 pedaço (aproximadamente 250g de abóbora japonesa orgânica Taeq

2 cenouras orgânicas Taeq

2 xícaras de chá de lentilha cozida

300 ml de caldo de legumes caseiro

sal e pimenta a gosto

1 colher de café de cominho

1 colher de chá de sumo de gengibre ralado

Cheiro verde (salsa e cebolinha)orgânico Taeq, picado a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola cortada em cubos. Junte a abóbora sem casca e a cenoura cortadas em cubos pequenos e refogue. Junte um pouco de caldo de legumes suficiente para amaciar os legumes. Tempere com o sal, a pimenta, o cominho e o gengibre. Junte a lentilha, o restante do caldo de legumes e cozinhe por 3 minutos.

Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha. Sirva em seguida.

Fonte: Conquiste Sua Vida

Suflê de Chuchu da Baronesa Jandira

Ingredientes:

5 chuchus cozidos na água com alho, sal e louro

1 colher de sopa de Azeite

1 xícara bem cheia de sobras de arroz

3 ovos 

1 xícara de queijo ralado

1 colher de sopa de maisena

Azeitonas sem caroço a gosto 

(não ponha muitas porque pode retirar o sabor do chuchu)

Como Fazer:

Cozinhe o chuchu na água com alho,sal e louro.  Escorra,ponha no liquidificador para bater bem com o azeite, arroz, ovos e metade do queijo ralado. Prove e se for preciso corrija o sal. Ponha no refratário untado com margarina, salpique com a outra metade do queijo ralado e leve para ao forno para gratinar e dourar.

Fonte : Jandira Suarez da Motta

Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES:

4 berinjelas médias, cortadas em rodelas finas

4 colheres (sopa) de azeite

200 g de mussarela de búfala (ou normal) ralada

2 xícaras (chá)de molho de tomate pronto

2 bolas médias de mussarela de búfala, cortadas em fatias

Folhas de manjericão fresco a gosto

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma assadeira, espalhe as rodelas de berinjela e pincele com azeite. Leve ao forno quente 

(200°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve. Em uma travessa 

refratária, espalhe colheradas do molho e faça camadas de berinjela, mussarela ralada, um pouco de 

molho e folhas de manjericão. Termine com as rodelas de mussarela de búfala. Leve para assar em forno 

quente (200º), preaquecido, por 20 minutos ou até a superfície começar a dourar. Retire do forno, decore com um galho de manjericão e sirva. 

Fabiana Badra

Fonte: IG

Cozido Espanhol

Ingredientes:

½ quilo de feijão branco

½ quilo de patinho

1 peito de frango

2 coxas com sobrecoxas de frango

2 paios

2 lingüiças defumadas

200g de bacon

200g de vagem

200g de ervilha

200g de abóbora

200g de repolho

2 dentes de alho

2 cebolas

4 tomates sem pele e sem sementes

2 batatas

2 batatas-doce

2 cenouras

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de extrato de tomate

sal e pimenta a gosto

1 e ½ litro de água

1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Cozinhar o feijão branco numa panela de pressão por 45 minutos.

Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com o alho e a cebola picados.

Juntar o bacon e o paio em cubos, a lingüiça em rodelas e o frango em pedaços.

Adicionar o feijão branco, os tomates, a ervilha, as batatas, a batata-doce, as cenouras, a vagem (tudo em cubos), o extrato de tomate, o sal, a pimenta, a água e o vinho.

Ferver durante 30 minutos.

Colocar a abóbora em cubos e o repolho em tirinhas, cozinhando por mais 10 minutos.

Fonte: Antonio Augusto Ramalho

Bolo de Cenoura no Micro

Ingredientes:

- 2 ovos

- ½ xícara (chá) de óleo

- 250g de cenouras médias sem casca e cortadas em rodelas

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- ½ colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 400 ml de leite

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

 Modo de Preparo:

1 – Em um liquidificador, coloque 2 ovos, ½ xícara (chá) de óleo, 250g de cenouras médias sem casca e cortadas em rodelas e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2 - Coloque em uma tigela 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de açúcar, ½ colher (sopa) de fermento em pó, a mistura do liquidificador (feita acima) e misture bem com um batedor de arame até formar uma massa.

3 - Coloque a massa em uma forma para micro-ondas bem untada com manteiga e leve ao micro-ondas por 8 minutos na potência máxima, abrindo o forno por alguns segundos de 2 em 2 minutos para que a massa não derrame. Retire do micro-ondas e deixe esfriar.

4 - Depois de frio, desenforme o bolo, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.

 Calda:

5- Em uma tigela, coloque 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 400 ml de leite, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e leve ao micro-ondas por 1 ½ minuto. Retire do micro-ondas, misture bem e volte novamente ao micro-ondas por + 1 minuto. Retire do micro-ondas e misture bem até esfriar. Depois de frio, cubra o bolo com esta calda.

Reprodução: Mais Você/Foto:Dani Meira

Fonte: Ana Maria Braga

Vol-au-Vent de Pão com Creme de Queijo

Ingredientes:

. 24 fatias de pão de forma sem casca 

. 2 colheres (sopa) de maionese 

. 1 xícara (chá) de ricota esfarelada 

. 2 colheres (sopa) de leite 

. 2 colheres (sopa) de requeijão 

. 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada 

. 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 

. 1 colher (sopa) de salsa picada

Acessório:

. Cortador quadrado de biscoito

Modo de Preparo:

Corte quadrados de 8 cm x 8 cm de cada fatia de pão com a ajuda de um cortador. Reserve seis quadrados. Com um cortador quadrado menor, corte o miolo do restante dos quadrados. Sobre cada um dos seis quadrados reservados, acomode três dos 18 quadrados sem miolo. Passe a maionese entre os quadrados. Leve ao forno preaquecido a 180º até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a ricota, o leite, o requeijão, a mussarela, a cenoura e a salsa. Coloque o recheio no centro dos quadrados empilhados e leve ao forno para gratinar.

Dica:

 Aproveite a sobra do pão, polvilhe sal, orégano e azeite e faça torradas.

Fonte: M de Mulher