Brigadeiro Prestígio Light

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga light

• 1 lata de leite condensado light

• 3 colheres (sopa) de achocolatado light

• Coco ralado seco, sem açúcar, para polvilhar 

Como Fazer:

Numa panela, coloque a margarina, o leite condensado e o achocolatado. Leve ao fogo baixo, mexendo por aproximadamente 12 minutos ou até aparecer o fundo. Transfira para um prato e deixe esfriar. Com as mãos úmidas, forme bolinhas e passe no coco ralado. Coloque em forminhas de papel e sirva. Dica: se quiser, substitua o coco por chocolate em pó.

Créditos: Revista Máxima

Arroz Doce Integral Light

Ingredientes:

2 xícaras de arroz integral

1 litro de leite semi desnatado

1 vidro (200ml) de leite de coco light

2 colheres (sopa) de coco ralado light

4 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó

3 pedaços de canela em pau

5 cravos da índia

Canela em pó a gosto 

Modo de Preparo: 

Deixe o arroz de molho na água quente por 1 hora e após escorra. Cubra o arroz com água e cozinhe até secar, em fogo baixo. Se ainda estiver duro, coloque um pouco mais de água. Acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o adoçante, a canela em pau e o cravo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até secar. Tire do fogo e polvilhe a canela em pó. Sirva morno ou gelado.

Créditos: Vila Mulher

Waffle de Tapioca

Ingredientes:

1 xícara (chá) de goma para tapioca

2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada

1 colher (chá) de fermento químico

1 unidade de ovo

1/2 xícara (chá) de leite de amêndoas

1 colher (sopa) de mel .

sal a gosto

Como Fazer:

Misture todos os secos e reserve. Misture o ovo, o leite de amêndoas e o mel. Junte aos secos e misture com um fouet. Unte a máquina de waffle com um pouco óleo de coco e espere até ficar bem aquecida. Coloque uma concha da massa na máquina, com cuidado para que não transborde. Feche e deixe assar até ficar bem crocante e levemente dourada por fora. Sirva enquanto ainda estiver bem quente.

* Receita sugerida pela Chefe Funcional Renata Macena, da BeijuBom.

Fonte: Boa Forma

Bolo sem Gordura

Ingredientes:

125 gramas de farinha de trigo

1 pitada de sal

12 claras de ovos

1 colher (sopa) cremor de tártaro

250 gramas de açúcar

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Modo de preparo:

Bata as claras em neve. Adicione, aos poucos, o açúcar e o cremor tártaro. Por último, a farinha de trigo, o extrato de baunilha e uma pitada de sal. Misture em velocidade baixa ou manualmente. Transfira para uma assadeira de teflon (antiaderente) para que não grude. Leve para assar em forno pré-aquecido (160°C) por aproximadamente 40 minutos. Retire e sirva.

Fonte: Daniel Bork

Queijadinha Light

INGREDIENTES:

500 g de queijo branco light

1/2 xícara (chá) de leite de coco light

3 ovos

1 colher (sopa) de margarina light derretida

4 colheres (sopa) de sucralose tipo forno e fogão

100 g de ricota amassada com garfo

1 colher (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de leite em pó desnatado

MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador, bata o queijo, o leite de coco e os ovos.

2. Junte o creme e os outros ingredientes numa vasilha e mexa.

3. Unte forminhas com margarina light e distribua a massa.

4. Asse por 30 minutos em banho-maria, no forno médio.

Fonte: Dieta Doce

Pão Camponês de Centeio Light

Por Maria Luiza Ctenas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de farinha de centeio

½ xícara (chá) de leite desnatado

1 colher (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

1 colher (chá) de sal

1 tablete de fermento biológico esfarelado

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 ovo médio

1 colher (sopa) de especiarias em pó (canela, noz-moscada e gengibre)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de pistache levemente triturado 

1 colher (sopa) de semente de girassol

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela ½ xícara (chá) de farinha de centeio, o leite, o açúcar, o adoçante e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, até obter um mingau. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe amornar bem. Misture o fermento, tampe a tigela e deixe descansar por 15 minutos ou até crescer um pouco. 

Misture o restante da farinha de centeio, a farinha de trigo, o ovo, as especiarias e o azeite de oliva. Mexa até ficar homogêneo, transfira para uma superfície lisa e sove a massa por 5 minutos ou até ficar lisa e soltar das mãos. Volte para a tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. 

Modele com cuidado a massa obtendo um pão redondo (10 cm de diâmetro) e arrume em uma assadeira antiaderente. Polvilhe por cima os flocos de aveia, o pistache e as sementes de girassol. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 30 minutos ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno.

Fonte: IG

Rabanada Light de Panetone

Ingredientes:

. 1 clara de ovo

. 1 xícara (chá) de leite semidesnatado

. 500 g de panetone cortado em fatias grossas

. 4 colheres (sopa) de açúcar light

. 1 colher (chá) de canela em pó

. Margarina light para untar

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira média com papel-alumínio e unte com a margarina. Em uma tigela média, bata a clara até espumar. Junte o leite, misturando bem. Passe as fatias de panetone na mistura e coloque na assadeira. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e polvilhe o açúcar misturado com a canela. Sirva morno ou frio.

Dica: se quiser, use sobras de panetone de frutas e de chocolate.

Foto: Luís Roberto Pereira

Fonte: M de Mulher

Bolo de Maçã Light de Microondas

Ingredientes:

2 maçãs pequenas

2 ovos

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar mascavo

1 xícara de chá de leite desnatado

½ xícara de óleo

2 colheres de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Descasque as maçãs, corte-as no meio e separe algumas rodelas finas para decorar. Pique o restante em cubos pequenos e reserve.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Acrescente a farinha de trigo e o açúcar aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea.

Despeje a massa em uma vasilha e misture a maçã picada, a canela e o fermento.

Coloque a massa em uma assadeira própria para micro-ondas e asse de 10 a 12 minutos em potência alta. Enfie um palito de dentes na massa e, se sair limpo, está pronta.

Se preferir fazer no forno convencional, o tempo de cozimento é de 30 a 40 minutos.

Marianna Feiteiro

Fonte: Bolsa de Mulher.

Cheesecake Light com Gelatina

Foto: André Fortes

Ingredientes :

. 1 pacote de biscoito maisena moído 

. 5 colheres (sopa) de margarina light 

Creme :

. 2 potes de cream cheese light 

. 1 lata de leite condensado light 

. 1 lata de creme de leite light 

. 1 colher (sopa) de casca de limão ralada 

. 1 envelope de gelatina incolor 

. 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura :

. 2 caixinhas de gelatina de morango light 

. 1/2 xícara (chá) de água fervente 

. 3 xícaras (chá) de água gelada 

. Frutas para decorar

Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o biscoito com a margarina até virar uma farofa grossa. Cubra uma forma de fundo removível, de 20 cm de diâmetro, com a massa. Reserve na geladeira.

No liquidificador, bata o cream cheese com o leite condensado, o creme de leite, a casca de limão e a gelatina (já hidratada na água e dissolvida em banho-maria). 

Coloque na forma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Para fazer a cobertura, dissolva a gelatina de morango na água fervente, junte a gelada e leve à geladeira até adquirir textura parecida com a da clara de ovo.

Espalhe sobre a mistura de queijo e reserve na geladeira. Desenforme e decore com frutas de sua preferência. Sirva gelado.

Fonte: Máxima

Manjar Branco com Calda de Ameixa

Foto: Mario Piroli

Ingredientes:

Manjar: 

· 2 xícaras (chá) de leite desnatado

· 1 vidro pequeno de leite de coco light

· 4 colheres (sopa) de amido de milho

· 3 colheres (sopa) de coco ralado seco

· 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão

Calda: 

· 1 xícara (chá) de água morna

· 1/2 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço

· 1 colher (sobremesa) de adoçante para forno e fogão

· Gotas de essência de baunilha a gosto

Modo de Preparo:

Bata os ingredientes do manjar no liquidificador até ficar homogêneo. Ponha em uma panela e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer. Cozinhe até engrossar. Despeje em uma forma para pudim umedecida e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar firme.

Calda: 

Ponha em uma panela a água, a ameixa, adoçante e a baunilha. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Retire do fogo e bata no liquidificador até formar um purê.

Finalização: 

Desenforme o manjar e sirva com a calda de ameixa. 

Dica: 

Se preferir, junte flocos de coco à massa do manjar.

Fonte: Delícias das Calu

Chocolate Quente com Canela

Ingredientes :

• 1 colher (café) de maisena 

• ½ litro de leite desnatado 

• 2 colher (sopa) de cacau em pó 

• 1 pedaço de canela em pau 

• 1/2 xícara (chá) de café pronto 

• 1 colher (café) de essência de baunilha 

• 2 colher (sopa) de adoçante culinário 

• Cacau em pó (para decorar) 

Modo de Fazer :

Dissolva a maisena no leite ainda frio. Coloque a mistura numa panela antiaderente junto com o cacau, a canela, o café e a baunilha e leve ao fogo médio. Deixe ferver por 10 minutos e acrescente o adoçante. Se quiser, use um mixer para deixar a bebida espumante. Sirva quente e polvilhada com o cacau.

Fonte: Revista Boa Forma.

Torta Tropicália

Foto: Alex Silva

Ingredientes:

Massa:

. 1/2 xícara de chá de margarina 

. 2 gemas 

. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 

. 1 colher de chá de fermento em pó 

. 3 a 4 colheres de sopa de água 

. Margarina para untar

Creme:

. 2 xícaras de chá de leite desnatado 

. 2 gemas 

. 2 colheres de sopa de maisena 

. 1 colher de chá de margarina 

. 1 colher de chá de essência de baunilha 

. 2 colheres de sopa de coco ralado  

. 16 colheres de café bem rasas de adoçante em pó à base de aspartame

Cobertura:

. 2 kiwis descascados e fatiados 

. 3 fatias de abacaxi 

. 1/2 xícara de chá de água 

. 3 colheres rasas de café de adoçante em pó à base de aspartame 

. Morangos para decorar

Modo de Preparo:

Bata a margarina e as gemas até obter um creme. Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o fermento, amassando com a ponta dos dedos. Vá adicionando água conforme o necessário. Com a massa, forre uma forma desmontável média, levemente untada, e faça alguns furos com um garfo. Leve ao forno preaquecido e moderado (180ºC) por 25 minutos. Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, a maisena, a margarina, a essência de baunilha e o coco, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e bata vigorosamente. Acrescente o adoçante e aplique sobre a massa. Leve uma panela ao fogo brando com o kiwi, o abacaxi, a água e deixe ferver rapidamente. Retire do fogo, escorra bem a água, misture o adoçante e distribua sobre o creme de maneira decorativa. Enfeite com morangos.

Fonte: Saúde

Hamburguer Especial de palmito

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes :

. 1 1/2 xícara (chá) de palmito picado 

. 2 pimentões vermelhos picados 

. 1 colher (sopa) de salsa fresca picada 

. 2 colheres (sopa) de cebola picada 

. 1 colher (sopa) de mostarda 

. 1 colher (chá) de alho picado 

. 2 colheres (sopa) farinha de rosca 

. 1 ovo 

. Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem todos os Ingredientes até formar uma massa homogênea. Divida em quatro partes, molde os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. 

Asse em forno médio preaquecido até dourar. Sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja (ou com outra salada de sua preferência).

Fonte : Boa Forma

Pé - de - Moleque de Microondas Light

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de adoçante de forno e fogão

2 colheres (sopa) glucose de milho

1/2 xícara (chá) água

250 g amendoim (sem casca) torrado e triturado (deixe alguns inteiros)

1 pitada sal

2 colheres (sopa) margarina light

óleo para untar a forma

1 colher (chá) bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

Misture o adoçante, a glucose de milho, a água e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos, em potência alta, mexendo a cada 4 minutos até formar uma calda grossa e dourada. Junte o amendoim, a margarina e o bicarbonato, mexa bem e espalhe em forma untada. Depois de frio, corte em pedaços.

Rendimento: 13 porções

Calorias por porção: 133 Kcal

Fonte: Bolsa de Mulher

Sorvete Cremoso Zero Açúcar

Foto: Panelaterapia

Ingredientes:

1/2 litro de leite desnatado

1 caixinha de Pó para Pudim Zero Açúcar Línea sabor baunilha

1 1/2 xícara chá de adoçante Sucralose Línea

1 xícara chá de creme de leite light

1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete

Como Fazer:

Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes até começar a espumar. Leve para o fogo e deixe levantar fervura. Desligue e deixe esfriar. Coloque novamente no copo do liquidificador e bata com o creme de leite. Passe para um recipiente de alumínio e deixe endurecer no freezer. Retire e corte em cubos. Bata na batedeira o sorvete e o emulsificante até crescer de volume. Volte ao freezer.

Obs: esta é uma receita base de sorvete, por isso é uma massa que pode ser transformada em qualquer sabor de sorvete.

Por exemplo: Flocos - acrescente 200 gramas de chocolate Zero Açúcar ralado

Frutas - acrescente pó para refresco Zero açúcar no sabor desejado

Nozes ou qualquer outro tipo de castanhas - 200 gramas aproximadamente

Passas, ameixas e damascos - 250 grs de frutas bem picadas e levemente aferventadas

Chocolate - 5 colheres sopa de cacau em pó

Enfim, pode se variar muito este tipo de massa de sorvete.

Silvana Costa

Quindim Zero Açúcar

Ingredientes:

5 ovos inteiros médios (50 grs cada)

2 xícaras chá de adoçante Sucralose Línea

1 colher sopa de margarina light 

1 vidro de leite de coco light (com baixo teor de gordura)

50 gramas de coco ralado sem açúcar hidratado em 1/2 xícara chá de água quente

Como Fazer:

Hidrate o coco na água quente e deixe até que esfrie completamente. Passe para o copo do liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata por 1 minuto e leve para assar em banho maria no forno, em forma untada com margarina light e polvilhada com Frutose, por aproximadamente 35 minutos a 180°C.

Silvana Costa

Creme de Aspargos Light

Foto: Sadia 

Ingredientes:

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 cebola média, finamente picada

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de caril em pó

¼ colher de chá de gengibre ralado

Suco de ½ limão

400 gramas de batata doce

500 ml de caldo de legumes

200 ml de leite de coco

250 gramas de aspargos

Temperos como pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo de coco em uma panela em fogo médio, sem deixar queimar. Junte a cebola e o sal e deixe saltear até dourar, cerca de 5 minutos. Junte o caril em pó, o gengibre e as batatas cortadas aos cubos, mexendo ocasionalmente para misturar os sabores, por 10 minutos. Junte o caldo, o leite de coco e os aspargos, e deixe cozinhar em fogo médio, parcialmente coberto, até os legumes cozinharem. Para engrossar, você pode desmanchar uma parte das batatas e dos aspargos

Fonte: Revista Saúde Fortaleza

Musse de Chocolate Light

Ingredientes:

40 g de chocolate meio amargo picado

6 colheres (sopa) de leite desnatado

1 colher (chá) de gelatina em pó sem cor

2 colheres (chá) de adoçante dietético para forno e fogão

2 claras

Modo de Preparo:

Coloque o chocolate numa panela junto com duas colheres de leite e leve ao fogo em banho maria. Misture a gelatina com o restante do leite e deixe hidratar por um minuto. Junte a gelatina ao chocolate e mexa bem até derreter tudo. Retire do banho maria e acrescente o adoçante. Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao chocolate. Despeje em taças e leve para gelar.

*Receita cedida pela rede Risa Restaurantes Empresariais

Danielle Santos Nascimento

Fonte: Bolsa de Mulher

Bolo Simples de Chocolate Light

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado morno
3 ovos
3 colheres (sopa) cheias de margarina light derretida
1 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de nescau light
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato ou uma colher (sopa) de fermento em pó

Como Fazer :
Bata no liquidificador, a margarina e ovos
Acrescentar o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo e o fermento ambos peneirados
Bater bem
Colocar em forma untada
Levar ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

 Rafaella
Fonte: Tudo Gostoso

Barrinha de Cereais

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de flocos de quinua, amaranto e chia
½ xícara (chá) de farelo de trigo e farelo de aveia
½ xícara (chá) de castanha do pará
½ xícara (chá) de golden berry ou uva passa ou misturando os tipos
1 xícara (chá) de açúcar demerara ou adoçante culinário ou meio a meio
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de óleo de coco ou óleo vegetal
¼ xícara (chá) de semente de linhaça batida com ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de geléia de damasco

Modo de  Preparo:
Misture todos os ingredientes em um bowl, menos a geléia. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque metade da massa da barrinha e aperte continuamente com as costas de uma colher para deixar a superfície uniforme. Passe a geléia de damasco e finalize com mais uma camada de massa da barrinha apertando novamente com as costas de uma colher molhada. Corte em 30 pedaços e leve para assar por no máximo 15 minutos em forno médio 160°C.

Daniel Bork