Rocambole de Omelete

Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de azeite  
. 1 dente de alho 
. 1 folha de sálvia 
. 1 folha de hortelã 
. 4 abobrinhas raladas no ralo grosso 
. 100 g de presunto picado 
. 250 g de ricota cremosa 
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado  
. 3 ovos 
. Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto 
. 1 copo (americano) de leite 
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparo:

Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.  Junte o presunto e refogue-o por dois minutos. Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.  Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal,  pimenta e a noz-moscada. Reserve. Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa. Doure dos dois lados. Deve ficar como uma panqueca fina. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado. Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Regue as fatias e leve  para gratinar.

Foto : Pedro Holanda
Fonte : Delícias da Calu

Omelete com Molho de Queijo

Ingredientes:
. 2 ovos (claras e gemas separadas)
. Sal a gosto
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 150 g de queijo suíço (emmental ou gruyère)
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/3 de xícara (chá) de leite
. Pitada de noz-moscada

Modo de Preparo:

1. Prepare a massa: aqueça o forno em temperatura alta. Bata as claras em neve. 

2. Junte as gemas e bata por mais 1 minuto. Tempere com sal. 

3. Numa frigideira que possa ir ao forno, coloque a manteiga e aqueça em fogo baixo até derreter.

4. Derrame a mistura de ovos na frigideira e frite até dourar a parte inferior. Retire do fogo.

5. Asse por 5 minutos no forno ou até a omelete ficar firme, porém cremosa. 

6. Faça o molho: coloque o queijo numa panela e, aos poucos, junte a farinha. 

7. Devagar, adicione o leite, mexendo sempre. Junte a noz-moscada. 

8. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até o queijo derreter e o molho engrossar. 

9. Coloque a omelete em um prato, dobre ao meio, regue com o molho e sirva.
Foto : Pedro Rubens
Fonte : Delícias da Calu

Omelete de Mortadela

Ingredientes:
4 ovos batidos
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (café) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto.

Recheio:
1 tomate sem pele e sementes picados
100g de mortadela fatiada
Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, o amido de milho, o sal, a pimenta e o fermento. Unte uma frigideira antiaderente, despeje a omelete e doure dos dois lados. Recheie com o tomate, temperado com o sal e o orégano e as fatias de mortadela. Dobre a omelete e sirva em seguida.

Taís Venâncio
Fonte: Folha Vitória

Omelete de Forno

Ingredientes:
4 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
½ xícara de leite
100 g de queijo tipo provolone
150 g de presunto picado
1 tomate com pele e sem sementes
2 dentes de alho picados e fritos
2 colheres de parmesão ralado
3 colheres de azeitonas pretas
folhas de manjericão
sal com moderação


Prepare Assim ...
Bata os ovos com a farinha, o fermento e o leite, junte os demais ingredientes e misture bem, coloque em um refratário untado com manteiga e leve para assar em forno médio (180° C) preaquecido por cerca de 20 min ou até que esteja assado.

Dica: Sirva acompanhado de fatias de pão
Gazeta On Line

Omelete da Presidenta Dilma Roussef

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 cebola picada
- 50 g de presunto picado
- 50 g de mussarela rasgada
- 50 g de queijo prato cortado em cubos
- 1 tomate pequeno cortado em cubo
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de óleo

Modo de Preparo:

1- Numa tigela coloque 6 ovos e misture (não pode bater).
Adicione 100 g de cebola picada, 50 g de presunto picado, 100 g de mussarela rasgada, 100 g de queijo prato cortado em cubos, 2 tomates pequenos cortados em cubos, 50 g de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de creme de leite, 1 colher (chá) de bicarbonato e 2 colheres (sopa) de água e misture.

2- Unte uma frigideira com borda arredondada e um pouco aberta com 1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo e adicione a mistura de ovos. Com uma espátula solte as bordas da omelete da frigideira. Dobre a omelete ao meio ou vire a omelete para dourar o outro lado.

Dica: Você pode segurar a frigideira com uma mão e com a outra mão ir batendo no cabo da frigideira até a omelete ir virando o lado oposto da borda e a omelete ir enrolando.
Comideria )

Omelete Caprichada

Ingredientes:

. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de carne moída refogada
. 1/2 xícara (chá) de cogumelos pequenos
. 1 colher (sopa) de cebolinha
. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos, sem deixar espumar, e reserve.

2. Leve uma frigideira antiaderente untada ao fogo e despeje os ovos batidos.

3. Com uma colher de pau, faça movimentos das bordas para o centro, conforme os ovos forem cozinhando.

4. Quando estiver firme o suficiente para tirar da frigideira com uma espátula, porém ainda úmida no centro, polvilhe a omelete com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

5. Espalhe a carne, os cogumelos e a cebolinha na metade da omelete, incline a frigideira sobre o prato de servir e deixe-a, ainda aberta, escorregar para o prato.

6. Feche-a para formar uma meia-lua. Sirva imediatamente.
Fonte: M de Mulher

Omelete Assada de Arroz

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola pequena picada
. 1/2 pimentão verde
. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 2 tomates cortados em rodelas
. 150 g de presunto fatiado
. 150 g de mussarela fatiada
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. Orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário untado ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, o leite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dica: Varie o recheio usando legumes com peito de frango desfiado.
Fonte: M de Mulher

Fritada de Abobrinha

Ingredientes:
. 6 ovos
. 3 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena picada
. 2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 150 g de mussarela em fatias

Modo de Preparo:
Bata bem os ovos com o leite. Misture o fermento em pó, o queijo ralado e a salsa. Reserve. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e refogue rapidamente a cebola e a abobrinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com as fatias de mussarela e, em seguida, junte a mistura dos ovos. Frite por sete minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada. Vire a fritada com a ajuda de um prato e deixe-a por mais três minutos em fogo baixo. Sirva em seguida.

Dica: Substitua a abobrinha por chuchu picado.
Fonte: M de Mulher

Rocambole de Omelete

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho
. 1 folha de sálvia
. 1 folha de hortelã
. 4 abobrinhas raladas no ralo grosso
. 100 g de presunto picado
. 250 g de ricota cremosa
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
. 3 ovos
. Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
. 1 copo (americano) de leite
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparo:

Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha. Junte o presunto e refogue-o por dois minutos. Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela. Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada. Reserve. Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa. Doure dos dois lados. Deve ficar como uma panqueca fina. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado. Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Regue as fatias e leve para gratinar.
Fonte: Delícias da Calu

Fritada

Ingredientes:

· 2 batatas
· 3 vagens
· 1 colher (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
· 1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
· 3 ovos
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar. Rale-as no ralo grosso e reserve. Afervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta. Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados. Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente. Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto. Retire da frigideira e sirva imediatamente.

Dica: Para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios.
Fonte: M de Mulher

Omelete de Mortadela

Ingredientes:

. 4 ovos batidos
. 1/4 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de amido de milho
. 1 colher (café) de fermento em pó
. Sal e pimenta a gosto.

Recheio:
. 1 tomate sem pele e sementes picados
. 100g de mortadela fatiada
. Sal e orégano a gosto

Modo de Preparo:

Em uma tigela, misture bem os ovos, o leite, o amido de milho, o sal, a pimenta e o fermento. Unte uma frigideira antiaderente, despeje a omelete e doure dos dois lados. Recheie com o tomate, temperado com o sal e o orégano e as fatias de mortadela. Dobre a omelete e sirva em seguida.

Dica: Sirva com arroz e salada de folhas verdes.
Fonte: M de Mulher