Rocambole de Nozes Coberto com Chocolate

Ingredientes :

Massa:

8 ovos,

8 colheres de farinha de trigo,

8 colheres de chocolate em pó,

8 colheres de açúcar refinado,

3 colheres de água,

1 colher de fermento em pó.

Recheio:

2 latas de leite condensado,

200g de nozes,

1 colher de margarina,

1 caixa de creme de leite.

Cobertura:

500g de chocolate,

1 lata de creme de leite.

Modo de Preparo:

Massa:

Bata separadamente as claras em neve, em outra tigela bata as gemas, o açúcar, o chocolate e a água, acrescente a farinha peneirada com o fermento, acrescente a clara em neve misturando lentamente, coloque em uma forma untada e coloque para assar.

Recheio:

Triture as nozes, acrescente em uma panela as nozes trituradas com o leite condensado, a margarina, mexa até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Cobertura:

Derreta em banho maria o chocolate picado, tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo.

Montagem:

Desenforme a massa e um guardanapo molhado, por cima coloque o recheio, enrole, cobra com o chocolate e enfeite ao seu gosto.

Fonte: Gshow

Rocambole de Chocolate com Sorvete

Ingredientes:

1 rocambole simples (pode ser comprado pronto) sabor chocolate

Meio pote (litro) de sorvete sabor napolitano

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite

Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo:

​Corte o bolo no sentido do comprimento em 4 fatias, utilize um rolo para afiná-las na espessura e 1 cm. Coloque uma folha de papel alumínio e, sobre ela, coloque as fatias uma ao lado da outra, formando um retângulo. Com uma espátula, passe o sorvete, formando uma camada. Enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora. Em uma panela média, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve. Retire o rocambole do freezer, desembrulhe e coloque-o em uma travessa. Cubra com o creme reservado e sirva em seguida, gelado.

Foto: Fotolia.com

Fonte: Guia Da Semana

Rocambole de Frango

Ingredientes:

500g de Peito de Frango (s/ osso e pele)

Queijo 

Presunto 

Manteiga/Margarina

1 gema

1 Tomate

1 Alho

Manjericão

Limão

Pimenta do Reino Preta

Sal

Liquidificador e Papel alumínio

Como Fazer:

Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.

Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar).

Tempere o frango moído com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio.

Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da massa.

Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira enrolando no papel alumínio por uns 60min.

Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.

Fonte: Receitas de Minuto

Rocambole Floresta Negra

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa

2 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo:

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, desligue a batedeira misture o creme de leite e delicadamente a farinha de trigo, o amido e o cacau peneirados.

Em uma forma de rocambole untada com margarina coloque papel manteiga, despeje a massa e leve para assar em forno a 180ºC até dourar. Reserve.

Recheio: Trufa de Cereja

Ingredientes:

300 g de chocolate ao leite

120 g de creme de leite Mococa

100 g de cereja picada

1 colher (sopa) de licor cherry brand

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes. Reserve.

Cobertura:

Ingredientes:

500 ml de chantily industrializado

1 caixinha ou lata de leite condensado Mococa

Modo de Preparo:

Na batedeira bata o chantily com o leite condensado. Reserve.

Decoração:

Raspas de chocolate e cerejas

Montagem:

Abra um pedaço de papel manteiga do tamanho da massa, salpique açúcar, coloque o rocambole espalhe o recheio de trufa e enrole, cubra com o chantily e decore com raspas de chocolate e cereja.

Rendimento: 12 porções

 Pammela Mendes

Rocambole de Bom-Bocado

Foto: Claudio Pinheiro

Ingredientes :

. Manteiga para untar

. Açúcar para polvilhar

. 6 ovos grandes (clara e gema separadas) 

. 2 3/4 xícaras de açúcar (495 g) 

. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 

. 2 colheres (sopa) de manteiga 

. 2 xícaras de queijo-do-reino ralado fino (200 g) 

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira de 30 cm x 45 cm com manteiga, forre com papel-manteiga e unte-o também. Polvilhe com açúcar e reserve. Aqueça o forno a 180ºC (médio). 

Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos). Junte as gemas e bata até dobrar de volume (cerca de 5 minutos). Adicione os demais ingredientes e misture. Passe para a assadeira.

Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 30 minutos). Deixe amornar. Desenforme sobre um pano seco. Retire o papel-manteiga.

Com a ajuda do pano, enrole a massa pelo lado menor. Coloque cuidadosamente numa travessa. Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.

Fonte: Claudia

Rocambole de Tâmara Seca e Nozes

Massa:
. 1 xícara de farinha de trigo (120 g) 
. 1/4 de xícara de açúcar (45 g) 
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 
. 1/4 de xícara de manteiga gelada (50 g), cortada em pedaços pequenos 
. 1 gema

Recheio:
. 1 3/4 de xícara de tâmara seca (300 g) 
. 1/2 xícara de nozes picadas (50 g) 
. 1 colher (chá) de casca de limão ralada 
. Manteiga (para untar) 
. Farinha de trigo (para polvilhar)

Cobertura:
. 100 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços

Modo de Preparo:
Massa: numa tigela média, coloque todos os ingredientes, exceto a gema, e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte a gema e amasse rapidamente com as mãos. Faça uma bola com a massa e reserve.

Recheio: tire o caroço das tâmaras. Bata no processador com as nozes até obter uma pasta. Junte a casca de limão ralada, misture e reserve. Aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte com manteiga uma assadeira grande. Reserve. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície lisa. Com um rolo, abra a massa até obter um quadrado de 30 cm de lado. Espalhe a mistura de tâmara e nozes reservada sobre ela e enrole formando um rocambole. Passe para a assadeira preparada. Asse no forno preaquecido até começar a dourar (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.
Cobertura: apóie um refratário com os pedaços de chocolate numa panela pequena com água (a água não deve tocar o refratário). Leve ao fogo baixo, mexendo delicadamente com uma espátula, até o chocolate derreter (cerca de 5 minutos). Derrame sobre uma superfície lisa. Com uma espátula, faça movimentos de vaivém para esfriar o chocolate. Com um pincel, espalhe o chocolate sobre o rocambole já frio. Deixe firmar na geladeira (cerca de 30 minutos). Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Fonte: Delícias da Calu

Rocambole de Beijinho e Chocolate

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres de açúcar
7 colheres de farinha de trigo
3 colheres de chocolate em pó (se for
achocolatado, pode colocar 4 colheres)
1 colherinha de pó Royal


Modo de Fazer:
Bater as claras em neve muito bem batidas,depois junte as gemas. Colocar o açúcar,
misturando devagar para não abaixar as claras. Depois a farinha de trigo junto com o
chocolate em pó, misturando sempre de leve. Por último 1 colherinha de pó Royal, para ele
ficar bem mais fofinho, porém sem rachar. Assar em tabuleiro médio, muito bem untado
e farinhado. Depois de assado, virar o bolo ainda quente sobre um pano de prato úmido.

Dica: Forre o tabuleiro untado com papel manteiga, fica facílimo de virar e soltar
o bolo sobre o pano.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
100 gr coco ralado

Modo de Fazer:
Leve esses ingrediente em um panela ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue e
deixe esfriar. Assim que virar, comece a colocar o recheio de coco sobre toda a
superfície do bolo, enrole com o pano de prato úmido e deixe ficar enrolado por uns 5
minutos, só depois desse tempo tire o pano para o rocambole pegar forma.
Cobertura de chocolate, tem duas opções para escolher, mas qualquer uma das duas
ao final salpique coco ralado para decorar:

Opção 1 - Brigadeiro comum:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Coloque em uma panela e leve ao fogo,mexendo até engrossar.

Opção 2 - Ganache de chocolate:
150 grs. de creme de leite fresco ou 1/2 lata
de creme de leite sem soro
200 grs. de chocolate ao leite ou amargo

Coloque 2 dedos de água em uma panela e coloque para ferver. Assim que ferver,
desligue e coloque o chocolate picado por cima, em uma vasilha inox sobre a panela
com água fervente.
Quando ele estiver completamente derretido você retira do banho maria, coloca o creme
de leite e comece a misturar. No começo parece que não irá dar certo, mas misture!
Quando ele estiver bem misturado, você coloca na geladeira e a cada 5 a 10 min,
retire e misture novamente, até ele estar na consistência desejada (nem duro, nem mole).

Fonte : Receitas Lá na Roça

Rocambole Prático

Ingredientes:

3 claras
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395 g)

Modo de Preparo :

Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (aproximadamente 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

Rendimento: 15 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Ana Maria Braga

Rocambole de Catupiry®

Ingredientes:
6 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
1 caixa de requeijão cremoso tipo Catupiry® (410g)
Salame picado para polvilhar

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata os ovos por 10 minutos. Acrescente aos poucos a farinha, o fermento e o sal peneirados. Coloque em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até estar no ponto. Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido. Espalhe o catupiry, polvilhe com o salame picado e enrole como rocambole. Sirva em fatias.

Mirian Soro
Foto: Stela Handa

Fonte : Guia da Cozinha

Rocambole de Amendoim

Ingredientes :

6 ovos 

6 colheres (sopa) de açúcar 

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

6 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 colher (sopa) de café solúvel em pó 

1 lata de creme de leite sem soro 

200 g de chocolate meio amargo picado

Para decorar:

Amendoim torrado e moído

Modo de Preparo:

Bata os ovos até que dobrem de volume e fiquem bem firmes. Aos poucos, e sempre batendo, acrescente o açúcar, a farinha de rosca, o amendoim torrado e moído e o fermento. Forre uma assadeira retangular de 38 cm x 25 cm com papel-manteiga e polvilhe com açúcar ou margarina para a massa não grudar. Enquanto isso, prepare o recheio misturando o creme de leite, o chocolate meio amargo picado e o café solúvel. Coloque a mistura em banho-maria, mexendo sempre, até que fique homogênea e cremosa. Reserve. Desenforme o rocambole em uma toalha polvilhada com açúcar e distribua sobre ele metade do recheio. Enrole o rocambole pelo lado do comprimento com a ajuda da toalha. Use a outra metade do recheio como cobertura e salpique amendoim torrado para decorar.

Sugestão da Yoki Alimentos

Foto : Divulgação

Fonte : Terra

Rocambole com Massa de Pastel

Ingredientes :
. 1 rolo de massa de pastel
. 300 g de presunto em fatias
. 300 g de queijo prato em fatias
. 4 tomates sem sementes picados
. Sal e orégano a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 gema batida com uma colher (sopa) de azeite


Modo de Preparo:

Desenrole a massa e forme um retângulo de 60 cm. Ponha sobre a massa o presunto e o queijo, alternando as camadas. Tempere o tomate com o sal, o orégano e 2 colheres (sopa) de azeite. Espalhe o tomate sobre o queijo e enrole a massa como um rocambole, apertando-a ligeiramente. Retire o filme plástico. Ponha na forma untada e pincele a gema. Asse até dourar.

Foto : Mauro Holanda
 Fonte : Delícias da Calu

Bolo de Rolo

Ingredientes :
Massa: 
. 4 ¼ xícara de farinha de trigo 
. 2 ¾ xícara  de açúcar 
. 2 ½ xícaras de manteiga com sal 
. 15 ovos 

Recheio :
. ½ xícara de água 
. 500 g de goiabada cortada em pedaços 

. Acessórios :
. 8 pedaços de papel-manteiga de 38,5 x 25,5 cm 
. Assadeira de 40 x 27 cm 

Modo de Preparo:

Recheio:
Leve a goiabada com a água ao fogo médio, mexendo às vezes, até derreter. Deixe esfriar.

Massa:
Distribua as folhas sobre a mesa e unte-as com manteiga. Bata a manteiga com o açúcar por 10 minutos ou até ficar homogêneo e de cor clara. Acrescente os ovos, batendo sempre. 

Junte a farinha de trigo peneirada e misture com uma colher de pau até obter uma massa fácil de espalhar. Aqueça o forno em temperatura alta. Vire a assadeira de cabeça para baixo e forre o fundo com papel-manteiga.

Com uma espátula ou um pincel, espalhe uma xícara e um quarto de xícara da massa sem deixar falhas. Asse por 3 minutos ou até que, ao tocar com o dedo, a massa não grude.

Estenda um pano sobre uma superfície lisa e polvilhe com açúcar. Ponha a massa ainda quente sobre o pano e retire o papel. Com uma espátula ou um pincel, espalhe um pouco da goiabada.

Enrole a massa como se fosse um rocambole, pelo lado mais comprido, apertando ligeiramente. Reserve e libere o pano para receber a próxima camada de massa.
Ponha outra porção de massa sobre outra folha de papel e asse como a anterior.

Polvilhe mais açúcar sobre o pano e coloque a segunda camada de massa. Cubra com o recheio. Enrole essa segunda camada sobre o primeiro rolo, formando um rolo mais grosso.

Repita a operação com as outras camadas. Depois de pronto, polvilhe com açúcar peneirado. Sirva o bolo em fatias bem finas.
Foto : Silvestre Silva
Fonte : MdeMulher

Rocambole Prestígio

Ingredientes :
Recheio :
. 100 g de coco ralado  
. 1 lata de leite condensado  

Massa :
. 2 colheres (sopa) de manteiga 
. ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ colher (sopa) de fermento 
. 6 ovos 
. 100 g de coco ralado  
. 7 colheres (sopa) de chocolate em pó  
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura :
. 8 colheres (sopa) de chocolate em pó 
. 1 lata de creme de leite sem soro

Acessório :
. 1 assadeira média (30 x 20 cm)

Modo de Preparo:

Recheio:
Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo até obter um creme. Reserve. 

Massa:
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira untada, forrada com papel-manteiga também untado e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até assar.

Desenforme ainda quente sobre um pano levemente umedecido e polvilhado com açúcar, espalhe o recheio e enrole usando o pano. Reserve.

Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar e cubra o rocambole com essa mistura. Sirva em seguida.

Foto : Codo Meletti
Fonte : AnaMaria

Rocambole de Omelete

Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de azeite  
. 1 dente de alho 
. 1 folha de sálvia 
. 1 folha de hortelã 
. 4 abobrinhas raladas no ralo grosso 
. 100 g de presunto picado 
. 250 g de ricota cremosa 
. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado  
. 3 ovos 
. Sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto 
. 1 copo (americano) de leite 
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca 
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga

Modo de Preparo:

Aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha.  Junte o presunto e refogue-o por dois minutos. Retire o alho da panela, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela.  Junte a ricota, metade do queijo ralado, duas gemas e tempere com sal,  pimenta e a noz-moscada. Reserve. Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa. Doure dos dois lados. Deve ficar como uma panqueca fina. Repita a operação até terminarem os ingredientes. Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra. Enrole como rocambole e deixe esfriar. Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado. Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida. Regue as fatias e leve  para gratinar.

Foto : Pedro Holanda
Fonte : Delícias da Calu

Rocambole de Morango

Ingredientes :
.6 ovos separados
.1 pitada de sal
.6 colheres (sopa) de açúcar
.6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas

Recheio:
.1 pote de geléia de morango
.200ml de creme de leite fresco
.2 colheres (sopa) de açúcar
.15 morangos lavados e picados
.açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve com o sal. Reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme. Misture delicadamente as claras em neve e a farinha de trigo. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 12 minutos. Deixe amornar e enrole no próprio papel manteiga para dar forma.

Recheio:
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili e misture os morangos. Abra o rocambole, espalhe uma camada de geléia, por cima coloque o chantili com os morangos. Enrole o rocambole novamente, com cuidado para não quebrar. Decore com morangos e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica:
Lave os morangos em água corrente e deixe-os de molho em água acidificada (com gotas de limão ou vinagre) durante 10 minutos, antes de consumir.
Foto : Ormuzd Alves
Fonte : Revista Ana Maria

Rocambole de Leite Condensado e Côco

Ingredientes :
. 2 colheres (sopa) de manteiga 
. 1 lata de leite condensado 
. 1 xícara (chá) de coco ralado 

Massa :
. 6 gemas 
. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 3 colheres (sopa) amido de milho 
. 1 colher (chá) de fermento em pó 
. 6 claras batidas em neve

~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira de 41 x 27,5 cm com papel-manteiga. Misture todos os ingredientes e espalhe sobre o papel na assadeira. 

Massa:
Na batedeira, bata as gemas com 2 ½ (sopa) de água até espumarem. Junte o açúcar e bata bem. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o amido e o fermento e peneire sobre as gemas batidas. Misture com cuidado.  

Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Ponha a massa sobre o recheio na assadeira. Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos. Desenforme com cuidado. Enrole o rocambole e polvilhe açúcar. Corte e sirva.
Foto: Rogério Voltan
Fonte : M de Mulher

Rocambole de Bicho de Pé

Ingredientes :
Recheio: 
. 1 lata de leite condensado
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina sabor morango

Massa: 
. 4 ovos
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo:

Recheio: 
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Deixe esfriar. Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e encorpada. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Ainda morno, enrole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Foto : Ormuzd Alves
Fonte : M de Mulher

Rocambole de Ameixa e Chocolate

Ingredientes:
Ingredientes da Massa:
- 4 ovos separados

- ½ xíc. (chá) de adoçante em pó culinário

- ½ xíc. (chá) de farinha de trigo

- 1 col. (chá) de fermento em pó

Ingredientes do Recheio:
- 2 copos (200 ml) de leite desnatado

- 1 col. (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)

- 3 col. (sopa) de adoçante em pó culinário

- ½ col. (sopa) de margarina light

- 1 e ½ col. (sopa) de amido de milho

- 1 xíc. (chá) de ameixas secas sem caroços picadas

Modo de Preparo da Massa:
Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme. Aos poucos, junte as gemas uma a uma e o adoçante culinário, batendo até obter uma mistura fofa. Acrescente, então, a farinha e o fermento à mistura e mexa delicadamente, até obter uma massa homogênea. Coloque em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga e asse-a em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. 

Modo de Preparo do Recheio:
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem. Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até engrossar.

Modo de Preparo da Montagem:
Desenforme a massa sobre um pano úmido e espalhe parte do recheio por cima. Com o auxílio do pano, enrole com cuidado a massa, formando o rocambole. Coloque em uma travessa e cubra com o restante do recheio.

* Truques de chef: bata no liquidificador 1 cenoura e 1 copo pequeno (100 ml) de suco de laranja
e incorpore à massa ainda crua; ela ficará mais gostosa e rica em vitamina C

Patrícia Affonso

Foto: Divulgação
Fonte: Corpo a Corpo

Rocambole de Doce de Leite

Ingredientes:
• 3 colheres de sopa de manteiga/margarina
• 3 ovos
• 1 copo ou xícara de farinha de trigo Rosa Branca
• 1 copo ou xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio e Acabamento:
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Cozinhar a lata de leite condensado numa panela de pressão por aproximadamente 50 min
2. Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, em seguida a farinha e o fermento
3. Untar uma forma com bastante manteiga, colocar a massa batida na forma, e levar ao forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos (não deixar a massa dourar)
4. O leite condensado já deve estar cozido e esfriado
5. Tirar a massa do forno e colocar sobre um pano molhado
6. Espalhe o leite condensado (agora doce de leite) sobre a massa
7. Enrole a massa com o doce de leite, e polvilhe açúcar e canela.

Fonte: Rosa Branca

Rocambole de Maria Mole

Foto do Site Anita Mulher

Ingredientes:

Para o Rocambole:
6 claras
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de leite
Manteiga e farinha de trigo para untar enfarinhar a fôrma

Para o Recheio:
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga

Para a Cobertura:
1 pacote de pó para maria mole de coco (50g)
1 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco fresco em fita

Modo de Preparo:

Misture na batedeira as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar e bata até que dobre de volume. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, o amido de milho e o leite. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourado. Em seguida, desenforme ainda morno sobre um guardanapo úmido e polvilhado com açúcar e enrole-o. Reserve. Coloque em uma panela o coco, o leite condensado, a manteiga e, mexendo sempre, deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Deixe esfriar. Abra a massa, espalhe o recheio e enrole-a novamente. Reserve. Misture na batedeira o pó para maria mole com a água quente por 5 minutos. Acrescente o açúcar e bata até que fique homogêneo. Cubra o rocambole com metade dessa mistura e salpique o coco. Reserve. Despeje o restante da mistura em uma travessa untada e deixe no refrigerador por 1 hora ou até que esteja firme. Corte-a no formato desejado e decore o rocambole.

Fonte: IG