Patê de Atum

Ingredientes:

100 gr de maionese

 sal

 cheiro-verde

1 lata de atum sólido em óleo

Como fazer:

Junte todos os ingredientes e amasse bem até ficar homogêneo.

Sirva com torradas.

 Debora Vieira Coelho

Créditos: Cybercook

Patê de Sardinha

Ingredientes:

1 lata de sardinha com óleo

1 cebola picada 

1 dente  de alho picado 

1 lata  de creme de leite

 sal

 cheiro-verde picado(s)

Como fazer:

Amasse as Sardinhas Gomes da Costa com um garfo.

Junte os demais ingredientes e misture bem.

Leve à geladeira por 1 hora.

Sirva com torradas e biscoitos.

Gomes da Costa

Créditos: Cybercook

Patê de Soja com Ervas

Ingredientes:

1 xícara de chá de soja (150 g cru)

1 xícara de chá de cebolinha picada (30 g)

1 xícara de chá de salsinha picada (35 g)

1 colher de sobremesa de mostarda (15 g)

1 colher de sopa de suco de limão (10 ml)

1 e 1/2 xícara de chá de ricota (220 g)

1 xícara de chá de leite integral (200 ml)

1/2 dente de alho (2 g)

1 colher de sobremesa de cebola picada (10 g)

1 colher de sopa de azeite (10 ml)

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho por 2 horas em 1 litro de água. Em seguida, escorra a água e coloque a soja em uma panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire e escorra a água.

Bata a soja no processador até obter uma pasta. Junte a ricota, o leite, o suco de limão e a mostarda e bata por mais 2 minutos. Por último, junte a salsinha, cebolinha, cebola, o alho e o azeite. Acerte o sal.

Sirva o patê com torrada ou use para preparar sanduíches.

Fonte: Folha  Vitória

Pão de Alho para Churrasco

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de alho amassado ou em conserva

2 colheres de sopa de requeijão

3 colheres de sopa de maionese

2 colheres de parmesão ralado

4 baquetes (Pode ser feito com pão francês também)

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a margarina, o parmesão, a maionese, o requeijão e o alho e mexa bem até todos os ingredientes ficarem misturados. Corte o pão como se fosse em rodelas, mas não até o final, isso permitirá que ele fique com uma abertura para colocar o recheio dentro.

Com uma colher, passe o recheio por dentro e depois por fora. Pré-aqueça o forno a 180º C, coloque os pães de alho em uma assadeira e deixe no forno durante 10 minutos ou até dourar.

Dica:

Os pães usados podem ser tanto o francês como o pão de baquete, porém a quantidade colocada deverá ser diferente. No pão francês, coloque menos recheio dentro e um pouco mais por fora, isso porque se colocar em grandes quantidades a pastinha não secará e ficará extremamente úmida.

Na baquete, coloque mais recheio por dentro, ela é de difícil absorção e se colocar pouco secará a pastinha.

Fonte: Sabores do Chef

Patê de Atum no Canudinho

Ingredientes:
. 1 lata de atum sólido em água e sal 
. 8 colheres (sopa) de maionese 
. 1 colher (chá) de orégano 
. Sal a gosto 
. 16 canudinhos

PARA ACOMPANHAR :
. 4 folhas de alface americana 
. 4 tomates-cereja 
. 1 azeitona sem caroço

Modo de Preparo:

Escorra a água do atum e desfie-o bem. Junte a maionese, o orégano e o sal e misture. Recheie cada canudo com meia colher (sopa) do patê obtido. Pique a alface em tiras e arrume em um prato grande, espalhando bem. Por cima, distribua os canudinhos. Corte três dos tomates em gomos e coloque-os entre os canudos. Corte a tampa do quarto tomate e retire as sementes. Em seguida, encaixe a azeitona no meio. Ponha no centro do prato para enfeitá-lo e sirva.

Foto: Fernando Lemos
Fonte: Delícias da Calu

Sardela

Ingredientes:
.250g de sardinha em lata
.2 pimentões vermelhos
.3 dentes de alho
.2 colheres (sopa) de extrato de tomate
.1 colher (chá) de páprica picante
.sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

No liquidificador bata a sardinha, os pimentões, o alho, o extrato de tomate, a páprica, o sal e a pimenta. Coloque em uma panela e leve ao fogo brando, até levantar fervura. Deixe esfriar e sirva com torradinhas.

Foto: Ormuzd Alves
Fonte: M de Mulher

Carolinas de Frango

IngredIentes:

Massa:
. 1 xicara (chá) de água
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de açúcar
. 1 xicara (chá) de farinha de trigo
. 4 ovos grandes
. Recheio salgado

Recheio:
. 50 g de peito de frango ou peru defumado picado
. 1/2 xícara (chá) de ricota
. 3 colheres (sopa) de maionese
. Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de Preparo:

Massa: Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela. Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga. Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem. Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem. Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio: Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído. Corte as carolinas ao meio e recheie. Cubra com a outra metade e sirva. Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Foto: Codo Meletti
Anamaria

Babaganuche

Ingredientes:
. 1 berinjela grande
. 1/2 xícara (chá) de tahini
. 1 dente de alho bem amassado
. Sal e pimenta síria a gosto
. Azeite para regar

Modo de Preparo:

Corte as pontas da berinjela, espete-a num garfo e coloque sobre a chama do fogão, virando até a casca queimar. Envolva em filme plástico e espere cinco minutos. Com uma faca, retire a casca. Depois ponha o vegetal numa tábua e bata com o corte da faca até moer. Passe para uma tigela e junte os ingredientes restantes, misturando bem. Regue o azeite e sirva com torradas de pão sírio.

Foto: Codo Meletti
Fonte: Máxima

Pasta de Queijo e Brócolis

Ingredientes:
. 2 xícaras de buquezinho de brócolis
. 3 dentes de alho picados
. 8 colheres (sopa) de azeite
. 1/2 xícara de água
. 400 g de queijo caseiro
. Sal a gosto
. 1 pitada de pimenta calabresa
. Torradas de pão italiano cortado em tiras para acompanhar

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue os brócolis e o alho no azeite em fogo médio por um minuto. Adicione a água, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macios.

Transfira para o processador. Junte o queijo, o sal e a pimenta e pulse até obter uma pasta homogênea. Sirva com torradas de pão italiano.

Foto: Pedro Rubens

Fonte: Claudia

Patê Cremoso

Ingredientes:

1 lata de atum
200g de maionese
1 colher (chá) de creme de cebola
100g de creme de leite Mococa (sem soro)
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1-Coloque em um recipiente o atum, despeje a maionese, o creme de leite Mococa, o creme de cebola e a salsinha picada.

2-Misture todos os ingredientes e sirva com torradinhas, pães ou  bolachas.

Fonte: Mococa

Patê de Frango

Foto do site Sadia

Ingredientes:

2 peitos de frango, cozidos e desfiados
2 cenouras médias raladas
1 cebola picadinha
1/2 pimentão picadinho
1 xícara (chá) de salsinha picada
azeitonas à gosto
temperos à gosto
maionese à gosto

Como Preparar:
Cozinhe o frango com pouco sal, ou com 1 caldo de galinha, desfie, e junte os demais ingredientes. Prove o tempero somente depois de colocar a maionese, que já tem sal.
Sirva no paozinho de leite com alface picadinha.

Fonte: Cyn

Pasta de Grão - de - Bico

Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
. 1/2 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim)
. 1/2 xícara (chá) de água gelada
. Suco de 1 limão
. 2 dentes de alho amassados
. Sal, páprica doce e azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Na véspera, deixe o grão-de-bico de molho em água fria.

2. No dia seguinte, coloque o grão-de-bico em uma panela com a mesma água e deixe cozinhar até que fique bem macio. Escorra e reserve a água do cozimento.

3. Bata o grão-de-bico no liquidificador e vá adicionando a água do cozimento até formar uma pasta não muito grossa. Deixe esfriar completamente e reserve.

4. Em uma tigela, misture o tahine, a água gelada, o suco de limão, o alho e o sal. Junte o grão-de-bico batido e polvilhe a páprica.

5. Regue com o azeite e sirva com pão árabe.
Foto: Mauro Holanda
Fonte: Delícias da Calu

Patê de Atum no Canudinho

Ingredientes:
. 1 lata de atum sólido em água e sal
. 8 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 16 canudinhos

Para Acompanhar :
. 4 folhas de alface americana
. 4 tomates-cereja
. 1 azeitona sem caroço

Modo de Preparo:

Escorra a água do atum e desfie-o bem. Junte a maionese, o orégano e o sal e misture. Recheie cada canudo com meia colher (sopa) do patê obtido. Pique a alface em tiras e arrume em um prato grande, espalhando bem. Por cima, distribua os canudinhos. Corte três dos tomates em gomos e coloque-os entre os canudos. Corte a tampa do quarto tomate e retire as sementes. Em seguida, encaixe a azeitona no meio. Ponha no centro do prato para enfeitá-lo e sirva.
Foto: Fernando Lemos
Fonte: Delícias da Calu

Pasta de Grão - de - Bico

Ingredientes:
· 200 g de grão-de-bico
· 5 colheres (sopa) de molho de tahine (pasta de gergelim)
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto


Para decorar:
· Salsa picada a gosto


Para regar:
· Azeite

Modo de Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera. Cozinhe por dez minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio. Retire alguns grãos para decorar o prato. Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com uma xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se achar necessário, adicione mais água. Coloque num prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros. Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Foto: João Ávila
Fonte: Delícias da Calu

Patê de Tomate

Ingredientes:
. 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
. 1 cebola média em pedaços
. 3 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
. 4 fatias de pão de forma sem casca e esfareladas
. 1/4 de colher (chá) de sal
. 2 colheres (chá) de orégano
. 1/4 de colher (chá) de molho de pimenta
. Ramos de orégano e gomos de tomate-cereja a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela média, junte o azeite, a cebola, o tomate e refogue em fogo médio, mexendo algumas vezes até o tomate ficar macio.

2. Deixe amornar, transfira para o liquidificador e bata até obter uma pasta.

3. Junte o pão de forma e misture bem.

4. Tempere com sal, orégano e molho de pimenta e mexa novamente.

5. Coloque o patê em uma tigela pequena. Decore com os ramos de orégano e os gomos de tomate.

6. Sirva à temperatura ambiente ou gelado.
Foto: Eduardo Pozella
Fonte: Delícias da Calu

Pasta de Alho

Ingredientes:
01 ovo

01 colher de chá de sal

01 colher de sopa de vinagre

01 colher de sopa de água

04 dentes de alho

Orégano a gosto

Óleo ou Azeite

Como Preparar. . .
Reserve o óleo e bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Vá regando o óleo ou azeite, com o aparelho ligado, até dar ponto tipo maionese; Passe a pasta nos pães e leve à grelha da churrasqueira ou leve ao forno, até dourar.
Fabiana Moreira

Cestinha de Alho Poró

Ingredientes:
Massa Básica:
. 6 fatias de pão de forma sem casca cortadas horizontalmente
. Manteiga a gosto para untar

Cestinha de alho-poró:
. 2 alhos-porós (a parte mais clara)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
. 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Massa Básica:
Coloque uma fatia de pão de forma sobre uma tábua. Passe o rolo de abrir massa sobre ela e pressione para esticá-la. Não afine demais. Com um cortador de biscoitos de 7 cm de diâmetro, pressione a massa e recorte rodelas. Cada fatia rende até três bases para as cestas. Forre forminhas de empada com as rodelas de pão. Pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno aquecido para dourar.

Cestinha de Alho - Poró:
Refogue o alho-poró picado no azeite. Junte a farinha e mexa. Aos poucos, adicione o leite. Mexa e tempere com sal e a noz-moscada. Ponha o creme de leite e a pimenta picada. Misture e recheie as cestinhas. Decore com a pimenta em rodelas e sirva.
Foto: Codo Meletti
Fonte:Máxima

Patê de Manjericão

Ingredientes:
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 5 metades de noz
. 1 pote de queijo cottage (400 g)
. 1 xícara (chá) de folhas de manjericão

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no processador (separe algumas folhas de manjericão ou nozes para decorar) e bata até obter uma pasta homogênea.

2. Distribua a pasta em pequenos recipientes próprios para patê e decore com manjericão ou nozes.

3. Sirva acompanhado de tirinhas de pão de forma fritas na manteiga com sal.
Foto: Eduardo Delfim
Delícias da Calu

Pasta de Grão - de - Bico

Ingredientes :
· 200 g de grão-de-bico
· 5 colheres (sopa) de molho de tahine (pasta de gergelim)
· 4 colheres (sopa) de suco de limão
· Sal a gosto


Para decorar:
· Salsa picada a gosto

Para regar:
· Azeite

Modo de Preparo:

Lave o grão-de-bico e deixe de molho na véspera. Cozinhe por dez minutos na panela de pressão, com água suficiente para cobrir, até que fique macio. Retire alguns grãos para decorar o prato. Bata o grão-de-bico aos poucos no liquidificador com uma xícara de água do cozimento, o molho de tahine, o sal e o suco de limão, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Se achar necessário, adicione mais água. Coloque num prato, acrescente a salsa picada, regue com o azeite e decore com os grãos inteiros. Se desejar, polvilhe um pouco de pimenta síria. Mantenha na geladeira até a hora de servir.
Foto: João Ávila
Delícias da Calu

Patê de Frango

( Foto: Sadia )

Ingredientes:
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura média ralada
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
sal a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e pronto.
Viviane do Nascimento Ferreira
Tudo Gostoso