Ingredientes do Sorvete:
1/2 litro de leite
6 gemas
1 xícara e meia (chá) de leite condensado
1 xícara e meia (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
6 claras
3 xícaras (chá) de açúcar
1/2 litro de creme de leite fresco
Ingredientes da calda de chocolate:
1 xícara (chá) de açúcar (caramelo)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, a essência e, mexendo sempre, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse. Deixe esfriar.
Enquanto isso, aqueça as claras em banho-maria até que fiquem mornas. Coloque-as em uma batedeira juntamente com o açúcar e bata em ponto de marshmallow. Despeje em uma vasilha maior, acrescente o creme reservado, o creme de leite fresco e misture até que fique homogêneo. Reserve.
Aqueça o açúcar na própria fôrma para pudim até que fique em ponto de caramelo. Espalhe-o pela fôrma juntamente com o chocolate dissolvido na água. Por fim, despeje a mistura na fôrma, cubra-a com plástico filme e deixe no congelador por cerca de duas horas.
Desenforme-o e sirva.
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