Torta de Queijo, Ervas e Tomate

Ingredientes:

Massa:
. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
. 4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
. 5 tomates
. 300 g de queijo suíço em fatias
. 1 colher (sopa) de manjericão
. 1 colher (chá) de orégano picado
. 1 colher (chá) de tomilho picado
. 3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Acessório:
. Forma de abrir com 27 cm de diâmetro

Modo de Preparo:

Massa:
Misture a farinha ao sal. Junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Adicione a água, mexendo até obter uma mistura homogênea. Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e faça um círculo grande. Ponha na forma e deixe na geladeira por 15 minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Forre a massa com papel-alumínio e encha com feijão cru. Asse por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e retire o papel com o feijão.

Recheio:
Corte os tomates em rodelas grossas. Corte-as ao meio e deixe escorrer sobre papel toalha por 45 minutos. Forre a massa com o queijo suíço e, por cima, disponha as fatias de tomate em círculos, sobrepondo-as. Misture as ervas com o parmesão e polvilhe sobre o tomate. Asse até o tomate ficar macio. Desenforme e sirva.
Conteúdo do site Delícias da Calu