Bolo de Coalhada

Ingredientes:
1 Xícara de chá Manteiga
2 Xícaras de chá Açúcar
4 Ovos
1 Xícara de chá Maizena
2 Xícaras de chá Farinha de Trigo Numero Um com Fermento
1 Xícara de chá Coco Ralado
1 Xícara de chá Coalhada

Modo de Preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até que a mistura fique com a consistência de um creme. Junte os ovos, um a um, batendo a mistura muito bem. Adicione os ingredientes secos peneirados juntos, o coco ralado e a coalhada, misture tudo muito bem. Despeje a massa em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Coloque-a em forno regular por cerca de 20 minutos.
Se quiser, cubra o bolo com o seguinte

Glacê:
Peneire uma xícara de açúcar de confeiteiro, junte duas claras e uma colherzinha de suco de limão.
Mexa o glacê até ficar em ponto de espalhar.

Fonte: Buaiz Alimentos