( foto anastacianafeira.blogspot.com )
* 1 kg de batata bolinha
* 1 cabeça de alho amassada
* 1 cebola ralada
* 1 copo de azeite
* 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
* 2 xícaras (chá) de vinagre branco
* 4 folhas de louro
* Sal à gosto
Modo de preparo
* Lave as batatas com casca, de preferência com o auxílio de uma escovinha, em
água corrente.
Seque-as bem para que não respinguem gordura, quando forem ao fogo.
Coloque em uma panela, de modo que se acomodem com alguma folga, as batatas
e todos os outros ingredientes.
Leve ao fogo, sem ficar mexendo, pois irá pipocar um pouco.
Segure a panela, semi-tampada, e balance de vez em quando, com cuidado!
Cozinhe de uma forma que as batatas fiquem al dente. Deixe esfriar bem.
Sirva.
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