Bolo de Polenta com Mussarela

1 cebola media
2 dentes de alho
1/4 xícara de azeite
500 grs de farinha de milho fina pré cozida
sal
6 xícaras de água

Recheio

200 grs de mussarela ralada
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de pimenta calabresa

Pique a cebola e o alho; numa panela média coloque o azeite e frite o alho e a cebola até dourar. Junte a farinha de milho, sal e aos poucos a água mexendo até a polenta se soltar do fundo da panela . Reserve ; unte a assadeira e espalhe metade da polenta . coloque um pano úmido sobre a massa e alise a superfície com as mãos . Distribua a mussarela ralada,o orégano e a pimenta . Cubra com a polenta restante, alisando a superfície com o pano úmido . Corte a polenta em quadrados, unte com azeite, grelhe dos dois lados e sirva