250 grs de proteína de soja fina - escura - (sem hidratar)
250 grs de proteína de soja grossa - escura - hidratada
2 kg de arroz sem lavar
200 grs de azeitona verde fatiada
200 grs de azeitona preta fatiada
1 pimentão verde fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
1 cebola grande ralada
Salsinha e cebolinha picadas
Óleo e temperos a gosto
Modo de fazer
Coloque o óleo na panela quente e torre o arroz junto com a soja fina (não hidratar a soja). Coloque os pimentões e a cebola ralada e refogue um pouco. Acrescente a água e os temperos e deixe cozinhar o arroz.
À parte, hidrate a soja grossa, lave bem para tirar toda a espuma, pique em pedaços pequenos e refogue com um pouco de óleo e temperos. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar um pouco (eu coloquei um pouquinho de molho de tomate só pra cor ficar mais bonita).
Quando secar a água do arroz, acrescente a soja grossa e as azeitonas. Misture bem. Deixe o arroz secar. Salpique salsinha e cebolinha. Sirva acompanhado de salada de folhas e tomates.
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