Asa de Frango Assada com Queijo

- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
- 1 colher (café) de pimenta calabresa em flocos
- 1 colher (chá) de sal
- 12 asas de frango
- sal a gosto
- suco de 1 limão
- alho e pimenta vermelha picados a gosto
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida e fria
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos

Para o molho golf:

- 140 g de maionese
- 35g de catchup
- 1 colher (sopa) de conhaque

Retire as pontas das 12 asas de frango e tempere-as com 2 dentes
de alho amassados, suco de 2 limões, 1 colher (sopa) de alecrim
picado e sal a gosto. Reserve na geladeira por no mínimo 1 hora.

Numa tigela grande misture 2 xícaras (chá) de farinha de rosca, 1
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora, 1/4 de xícara
(chá) de salsa fresca picada, 1 colher (sobremesa) de pimenta
calabresa em flocos e sal a gosto. Reserve.

Pincele levemente 2 claras batidas ligeiramente nas asas de
frango temperadas (com o auxílio de um pincel. Passe as asas na
mistura de farinha de rosca com os temperos. Arrume as asas numa
assadeira.

Salpique 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubinhos
(por cima das asas).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 50 minutos até
dourar.

Sirva com o molho golf.

Preparo do molho golf:

Numa vasilha, misture 140 g de maionese, 35 g de catchup e 1
colher (sopa) de conhaque. Misture bem.
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