200ml de leite de coco
1 copo de leite
1/4 xícara (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) bem cheias, de açúcar
2 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque tudo no liquidificador, menos o fermento, e bata bem. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e polvilhada de açúcar. Leve ao forno em aproximadamente 200ºC, em banho-maria por 90 minutos. Desenformar depois de frio.
Lucia Bonalumi
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