Chuchu Gratinado com Sardinha

( foto maufeitio.wordpress.com)

Ingredientes:
- 03 chuchus
- 02 tablete de caldo de carne
- 01 xícara (chá) de cascas de chuchu
- 01 dente de alho
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 02 colheres (sopa) de óleo
- 01 xícara (chá) de tomate picado
- ½ xícara (chá) de água
- 02 colheres (sopa) de margarina
- 01 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de leite
- 01 lata de sardinha
- 02 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal à gosto



Preparo:
Descasque os chuchus, retire o miolo fazendo um cova dentro de cada chuchu, tomando o cuidado de deixá-los firmes para receber o recheio, lave-os e cozinhe em caldo de carne. À parte, pique as cascas de chuchu e reserve. Em outra panela, frite o alho a cebola no óleo, acrescente os tomates, as cascas de chuchu, verifique o sal, adicione água, e leve para cozinhar. Reserve. Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, deixe dourar e acrescente o leite aos poucos para não empelotar. Adicione em seguida as cascas refogadas e a sardinha livre de escamas e espinhas. Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em um refratário. Recheie com o molho de cascas e polvilhe com queijo ralado. Leve para gratinar. Sirva a seguir.
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