Ingredientes
Caramelo
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de água
Pudim
300g de batata doce cozida
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de Fazer
Misture na fôrma refratária o açúcar e a água e leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta ou até ficar com cor de caramelo. Espalhe na fôrma e aguarde esfriar para utilizar. Coloque as batatas picadas juntos com os demais ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na fôrma refratária de anel caramelada e leve ao microondas por 10 a 12 minutos na potência alta. Teste enfiando um palito no centro (ele deverá sair limpo). Espere amornar e desenforme. Decore com coco fresco ralado.
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