Distúrbio de origem genética faz com que o organismo apresente intolerância ao glúten.
A intolerância permanente ao glúten (principal proteína do trigo, do centeio, da cevada e da aveia) é denominada doença celíaca. Quem sofre deste problema não pode ingerir alimentos, bebidas e medicamentos que contenham glúten em sua composição, como bolos, tortas, pães, cerveja, uísque e vodka, entre outros, pois o ingrediente agride o intestino delgado e dificulta a absorção dos nutrientes.
A doença celíaca é um problema de origem genética, que afeta aproximadamente 300 mil pessoas no Brasil, segundo um estudo da Universidade de Brasília. Porém, estatisticamente, não há dados oficiais sobre a quantidade de pessoas que sofrem do problema no mundo todo, graças a certas deficiências no sistema de diagnóstico e de informação.
Segundo a gastroenterologista Yu Kar Ling Koda*, os sintomas clássicos da doença em adultos são a diarréia e o vômito. Em crianças, há ainda comprometimento da estatura, emagrecimento e aumento do tamanho da barriga. Mas nem sempre o diagnóstico é simples, pois em alguns casos a pessoa apresenta apenas um dos sintomas de forma isolada.
"Pacientes muito magros, anêmicos, com problemas de fertilidade, articulares ou de irritabilidade intestinal podem ser celíacos. Se a doença for diagnosticada e eles seguirem uma dieta adequada, esses problemas tendem a se resolver", diz a médica.
Quando o desconforto é pequeno, algumas pessoas podem negligenciar a dieta e abusar de ingredientes proibidos, o que não é recomendado. "O paciente que não se cuida, a longo prazo pode desenvolver câncer intestinal", alerta a gastroenterologista.
O diagnóstico é feito a partir da história do paciente, do exame físico e de sangue e, em alguns casos, da biópsia do intestino, para verificar se a mucosa está alterada.
* Dra. Yu Kar Ling Koda, gastroenterologista com doutorado e mestrado pela Universidade de São Paulo (USP). Chefe da Unidade de Gastroenterologia do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas de São Paulo.
nestle.com.br
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