Ingredientes1 caixa de morangos fatiados
1 cálice de vinho do Porto
1 colher de sopa de açúcar
Como Fazer
Polvilhar os morangos com o açúcar. Despeje o vinho do Porto e deixar marinar por 20 minutos.
Zabaglione:
6 gemas passadas na peneira
3 colheres de sopa açúcar
2/3 de xícara de vinho Marsala (ou vinho branco misturado com cointreau)
Como fazer:
Em uma tigela bata as gemas juntando o açúcar aos poucos até obter uma gemada clara e fofa. Leve a tigela ao banho Maria batendo vigorosamente com um fouet (ou com um garfo) por mais ou menos 3 minutos (cuidado para não cozinhar os ovos). Junte o vinho devagar batendo sempre para conseguir um creme leve e aerado (mais ou menos 4 minutos). Retire a tigela do banho Maria e bata mais um pouco.
Deixe esfriar. Coloque os morangos ou frutas vermelhas no fundo de taças de vidro. Despeje o zabaglione frio sobre os morangos. Decore com uma fruta vermelha e uma folhinha verde. Leve à geladeira e sirva bem gelado.
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