Bacalhau Tempurá

(foto : blog.cancaonova.com/manhaviva/)

(foto: www.sashimisecret.com/)

• 700g Bacalhau Demolhado

Massa especial:
• 1 xícara (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de cerveja
• 2 ovos pequenos
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de fermento em pó
• 2 a 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/3 xícara (chá) de óleo de milho

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e vá dando o ponto com a farinha de trigo (até virar um creme consistente). Depois passe o bacalhau na massa e frite em óleo quente.

Molho:
• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 cebolas médias raladas
• 3 dentes de alho socados
• ½ pimentão vermelho fatiado
• ½ pimentão amarelo fatiado
• 2 latas de molho de tomate pronto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de vinho
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picadinho
• Sal a gosto

Modo de preparo:
Leve ao fogo numa panela grande os azeites. Doure o alho e a cebola. Junte os demais ingredientes sendo o leite de coco por último depois coloque sobre o bacalhau já frito e leve para gratinar.
Culinarista Jurandyr Affonso