(foto : al-fahdculinriarabe.blogspot.com)
4 dentes de alho
2 xícaras de grão-de-bico em conserva, sem o líquido
1 ½ colherinha de sal
1/3 xícara de tahini (pasta de gergelim)
6 colheres de suco de limão fresco
1 colher de raspas de limão
2 colheres de óleo de oliva
2 colheres de água
¼ colherinha de coentro moído
¼ colherinha de colorau
Pique o alho em um processador de alimentos. Adicione os ingredientes restantes e ligue o processador até que os ingredientes fiquem como um purê.
Experimente a pasta e tempere segundo sua preferência. Coloque o óleo de oliva por cima. Você pode consumi-lo frio ou a temperatura ambiente; e pode conservar-se na geladeira durante uma semana.
mundodesabores.com.br
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