Mandioca Gratinada

(foto: lianebrasil.spaces.live.com)

Ingredientes:
# 1 e ½ kg de mandioca bem cozida
# 300g de queijo de coalho picado
# 1 copo de requeijão
# 1 lata de creme de leite
# 3 claras batidas em neve
# ½ xícara (chá) de farinha de rosca
# Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo:
Coloque a mandioca em um refratário untado com manteiga e junte o queijo de coalho. A parte misture o creme de leite, o requeijão, as claras em neve e as gemas. Coloque por cima da mandioca e leve ao forno a 180ºC para gratinar.
Chef Jurandyr Affonso