(foto: receitasdochefe.com.br)
Esta é uma maneira diferente de servir um prato tão saboroso.
3 berinjelas médias
Um pouco menos de 1/2 copo de azeite
Um pouco menos de 1/2 copo de óleo
2 cebolas grandes batidas
100g de azeitonas verdes picadas
4 tomates grandes batidos no liquidificador
1 pimentão vermelho bem picado
1 pires de farinha de mandioca crua
250g de farinha de milho
Sal, pimenta ardida e cheiro verde a gosto
Descasque as berinjelas e pique-as bem miudinhas. Coloque o azeite e o óleo numa panela e refogue a cebola deixando dourar; junte as berinjelas e o molho de tomates.
Depois de bem cozidas, coloque o pimentão e as azeitonas. Junte as farinhas mexendo até formar uma massa. Depois de pronta, decore uma fôrma de furo central com tomates, ovos cozidos pimentão e azeitonas e coloque a massa pressionando bem
Amélia Nunes
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