Espaguete ao Pesto

(foto: blogdocastilho.com)

500g de espaguetes cozidos al dente
2 dentes de alho
1 maço de manjericão
50g de pignolis
50g de queijo pecorino ou parmesão
1 copo de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga Sal


Descasque os dentes de alho. Separe as folhas do manjericão. Em um pilão, soque os dentes de alho, o manjericão, o queijo ,os pignoli e o sal, adicionando pouco a pouco o azeite, afim de obter uma pasta (opcionalmente, pode usar o liqüidificador). Aqueça a manteiga. Adicione a pasta e, aqueça em fogo brando, mexendo sempre, por 5 minutos. Acrescente os espaguetes, misture bem e sirva.
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