Torta Suprema de Bacalhau

(foto: passeandopelocotidiano.blogspot.com)

Ingredientes:

Massa:

* 300grs de farinha de trigo
* 200grs de manteiga sem sal
* 1 ovo
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 1 colher (chá) rasa de sal
* 1 pitada de fermento em pó
* 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Recheio:

* 500grs de bacalhau cozido, dessalgado e desfiado
* 1 cebola picada
* 3 dentes de alho amassados
* 1/2 xícara (chá) de requeijão
* 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
* 5 colheres (sopa) de azeite
* Azeitonas pretas sem caroço à gosto
* Molho de pimenta à gosto

Modo de preparo:

* Misture todos os ingredientes da massa, sovando até homogeneizar.
* Abra-a em um filme plástico e disponha-a em uma forma, cobrindo o fundo e as laterais, e reserve.
* Para o recheio, refogue o alho juntamente com o azeite e deixe dourar.
* Adicione a cebola e refogue mais um pouco, acrescentando então o cheiro verde picado.
* Mexa bem, coloque o molho de pimenta e, por fim, o requeijão.
* Misture bem, adicione as azeitonas picadas e leve novamente o recheio ao fogo, para aquecer.
* Faça então, furos na massa, já disposta na assadeira, leve para assar por cerca de 10 minutos, em forno pré aquecido, e recheie a torta com o creme de bacalhau.
* Leve ao forno novamente, para assar, salpicando antes o queijo ralado.
* Decore a torta à gosto e sirva quente.
Isabel Cristina
culinaria-receitas.com.br