Bacalhau à 4 Queijos

Foto: Artes da Lo

Ingredientes:
500 gr de bacalhau fresco em postas
30 gr de alho desidratado
30 gr de cebola desidratada
1/4 maço(s) de cheiro-verde
6 batatas
5 tomates
500 ml de molho bechamel
1/2 copo(s) de requeijão
100 gr de azeitona preta
1 xícara(s) (chá) de Azeite
50 gr de queijo gruyère
1 xícara(s) (chá) de leite
pimenta-do-reino branca
noz-moscada
250 gr de parmesão
1 colher(es) (chá) de sal
50 gr de gorgonzola

 ~ Pitacos Culinários ~

Modo de Preparo:
Coloque o bacalhau na água por 24 horas (trocando-a 2 vezes) e no leite por mais 24 horas; descasque as batatas e coloque-as para ferver até amolecerem, então, desligue o fogo e reserve; refogue os tomates sem casca e sem semente, além do cheiro verde, com 1/2 xícara de azeite virgem, por 10 min; ao mesmo tempo, em outra panela, coloque a embalagem de Molho branco com os queijos (a exceção do parmesão e do requeijão) bem picados, acrescente a xícara de leite, a noz moscada e deixe ferver por 5 minutos, então, desligue a panela; 5) enxugue as postas de bacalhau em um pano limpo e acrescente ao refogado, junto com as batatas, o sal de alho, o alho e cebola desidratados, além da azeitona preta; mexa bastante com colher de pau, até o bacalhau desfiar; acrescente o restante do azeite, continue mexendo até a panela começar a agarrar, então desligue;
Unte um pirex grande, coloque o conteúdo da panela, acrescentando por cima o molho branco; por último coloque o requeijão cremoso e o queijo parmesão, levando ao forno quente por 15 minutos.
Receita do site Cybercook