Bolo de Cerveja

4 Ovos (clara e gema separadas)
3 xícaras de chá de Açúcar
250 gramas de Qualy Cremosa (1 embalagem pequena)
1 lata de Cerveja preta
4 xícaras de chá de Farinha de Trigo
1/4 xícara de chá de Castanha-de-caju sem sal picada grosseiramente
4 Damascos secos cortados em tiras finas
1/4 xícara de chá de Pistache sem casca picado grosseiramente
1 colher de sopa de Fermento em pó

Cobertura:
1 litro de Creme de leite fresco
1/2 xícara de chá de Açúcar
2 colheres de sopa de castanha de caju sem sal para decorar
2 colheres de sopa de Pistache sem casca para decorar
4 Damascos secos cortado em tiras finas para decorar

Modo de Preparo:

Para a Massa:

Bata as claras em neve e reserve. Ainda na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas até obter uma mistura clara e homogênea. Abaixe a velocidade e adicione, aos poucos, a cerveja intercalando com a farinha de trigo. Bata até ficar homogêneo.
Adicione as frutas secas e misture bem com a espátula. Acrescente o fermento e misture bem. Por último, adicione as claras em neve e misture de baixo para cima delicadamente
Despeje a massa em uma assadeira retangular (35 x 25cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (200ºC) por 1 hora ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Para a Cobertura:
Na batedeira, bata o creme de leite fresco e o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo. Reserve.
Retire o bolo do forno e desenforme depois de frio sobre a travessa onde for servir. Com a ajuda de uma espátula, cubra o bolo com o creme de leite batido e salpique as frutas secas para decorar. Reserve na geladeira até o momento de servir.
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