Bolo de Chocolate Branco com Marshmallow de Pêssego

Ingredientes:
300 g de chocolate branco ralado
1/2 xícara de margarina
3/4 de xícara de açúcar
5 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de pêssego em calda

Marshmallow:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
3 claras
1 envelope de gelatina sabor pêssego


Preparo:

* Aqueça o forno a 180°C.
* Derreta a chocolate com a margarina em banho maria.
* Bata o açúcar com as gemas até ficar fofo.
* Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.
* Bata as claras em neve e incorpore à massa.
* Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
* Leve ao forno por 35 minutos.
* Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

* Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e misture bem.
* Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
* Deixe esfriar.
* Escorra a calda do pêssego e pique a fruta.
* No recheio, misture metade do pêssego picado.
* Corte o bolo ao meio e recheie.
* Leve à geladeira.

Marshmallow:

* Em uma panela, misture o açúcar e a água.
* Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio.
* Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda. Ainda batendo, misture a gelatina em pó.
* Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.

Dica:

* Use a geléia no sabor de sua preferência.
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