Bolo de Milho sem Farinha

(foto: http://www.docesregionais.com)

Ingredientes:

- 04 ovos inteiros
- 01 lata de leite condensado
- 01 lata de milho verde em conserva escorrida
- 100g de coco seco ralado (um pacote grande)
- 01 colher (sopa) rasa de margarina
- 02 colheres (chá) de fermento em pó
- canela e açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o milho, o coco ralado e a margarina. Junte o fermento e misture muito bem. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e polvilhe canela e açúcar (opcional).
Patrícia Ferreira Nunes