Bolo Gelado de Brigadeiro

(foto: http://www.cafeteriaprestigio.com.br)

Ingredientes:

Massa:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres(sopa) de açúcar
100 gramas de coco ralado
6 ovos

Cobertura:
1 xícara (chá) de chocolate granulado (opcional)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado

Calda:
4 colheres de(sopa) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo:

Na batedeira, bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar o chocolate, o coco, o fermento em pó e as claras reservadas. Colocar em uma forma untada e levar ao forno preaquecido por 20 minutos (ou até estar no ponto). Reservar.

Calda:
Misturar o leite e o achocolatado e espalhar sobre a massa.

Cobertura:
Misturar todos os ingredientes (exceto o chocolate granulado) e levar ao fogo. É um brigadeiro, mas não esperar dar o ponto, deixar um pouco mais mole. Espalhar sobre o bolo a cobertura e o granulado e levar à geladeira por uma hora.
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