Bolo Musse com Marshmallow

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento

Musse:
. 3 gemas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
. 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Marshmallow:
. 2 claras
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. Chocolate ralado para enfeitar

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Acrescente a manteiga, o leite e o chocolate. Coloque a farinha. No fim, misture o fermento e leve para assar em uma fôrma untada com manteiga e farinha em forno médio.

Musse:
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Bata as gemas ate ficarem brancas. Numa panela, coloque a água e o açúcar. Faça uma calda até ficar em ponto de fio. Despeje esta calda sobre as gemas batidas e bata até esfriar. Acrescente o chocolate e misture bem. Bata o creme de leite até ponto de chantilly e misture tudo levemente até ficar homogêneo.

Montagem:
Corte o bolo horizontalmente, recheie com a musse e deixe o bolo firmar na geladeira por 6 horas

Marshmallow:
Numa panela, coloque a água e o açúcar e deixe ferver até a calda ficar em ponto de fio. Quando a calda estiver quase pronta, bata as claras até ponto de neve e adicione a calda lentamente. Bata na batedeira até esfriar. Cubra todo o bolo com o marshmallow e enfeite com chocolate ralado.

Dica:
Para deixar o bolo mais úmido, se necessário, despeje sobre a massa uma calda feita com 1 xícara (chá) de açúcar, 500 ml de água e 1 colher de chocolate em pó. Ferva tudo junto até tudo dissolver e deixe esfriar.
Edu Guedes