Gelatina de Iogurte com Calda de Laranja e Crocante de Coco

Ingredientes:

.2 envelopes de gelatina sem sabor incolor
.1/3 de xícara água
.1 xícara de creme de leite em lata
.3 xícaras de iogurte natural
.2/3 de xícara de açúcar
.1 colher (sopa) de baunilha

Calda:
.2 xícaras de suco de laranja
.1/3 de xícara de açúcar
.1/3 de xícara de maisena
.1/4 de xícara de Cointreau

Crocante:
.1 xícara de açúcar
.100 g de coco ralado

Para decorar:
.6 laranjas sem casca e sem pele em gomos

Acessório:
Forma de buraco no meio com 25 cm de diâmetro banhada com água

Modo de Preparo:

Gelatina:
Ponha a gelatina e a água num refratário e leve ao fogo em banho-maria até se dissolver. Misture com os demais ingredientes, mexa bem, ponha na forma e leve à geladeira por três horas. Desenforme e reserve.

Calda:
Misture todos os ingredientes.

Crocante:
Leve o açúcar ao fogo baixo até começar a caramelar. Misture o coco e retire do fogo. Bata no processador e espalhe sobre a gelatina. Por cima despeje a calda. Decore com a laranja e sirva.

Dica:
Essa é uma sobremesa leve, ideal para depois da ceia!
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