Pasta de Azeitona Verde

(foto: http://ticianafontal.blogspot.com)

Ingredientes:
200 g de azeitonas verdes sem caroço
1 latinha de filé de anchova em azeite
2 colheres (de sopa) de alcaparras
1/4 de copo de azeite
pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Se as azeitonas forem muito salgadas, coloque-as um pouco de molho em água fria. Escorra a alcaparra e também coloque um pouco em água fria para retirar o excesso de sal.
Bata todos os ingredientes num processador, inclusive um pouco de pimenta-do-reino moída na hora. A mistura deve ficar cremosa, sem excesso de azeite (que não deve aparecer, apenas dando liga à mistura).
Receita do site Há papas