Quibe de Batata

Ingredientes:

Massa:
. 1 e 1/2 xícara (chá) de trigo fino
. 1 kg de batata com casca
. 1 cebola ralada
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo aproximadamente
. Sal e pimenta síria a gosto.

Recheio:
. 1 cebola picada
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de carne moída
. 1 colher (café) de pimenta síria
. Sal a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:
Frite a cebola na manteiga. Junte a carne, o sal e a pimenta. Cozinhe até a carne ficar macia e secar o líquido que se forma.

Massa:
Lave o trigo e esprema bem, sem deixá-lo de molho. Cozinhe as batatas e descasque-as. Passe pelo espremedor e ponha em uma tigela com o trigo. Deixe descansar por uma hora. Acrescente o sal, a pimenta e a cebola. Amasse bem. Junte duas colheres de farinha de trigo e amasse. Se não der liga, acrescente mais uma colher (sopa) de farinha.

Unte um pirex com óleo, e forre com metade da massa. Em seguida espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Aperte bem e leve ao forno preaquecido até que a superfície esteja dourada.
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