Goiabada Cascão

(foto: Lovisolo)

Ingredientes:
2 kg de goiabas vermelhas grandes, maduras e lavadas ,
3 ½ xícaras de açúcar,
1 ¼ xícara de água.

Modo de Preparo:
1. Descascar as goiabas e reserve as cascas,
2. Cortar as goiabas em pedaços sem eliminar o miolo, bater no liquidificador até obter um purê, passe numa peneira fina e reserve,
3.Colocar o açúcar e a água numa panela, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver,
4. Pare de mexer e deixe a calda ferver por 5 minutos,
5. Acrescente o purê de goiaba e ¼ das cascas reservadas e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura se desprender do fundo da panela.
6. Retirar do fogo e despejar a goiabada numa assadeira pequena forrada com papel-manteiga,
7. Deixe esfriar completamente, desenforme e tire o papel.

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