Pizza de Doce de Leite com Coco

(foto: receitasnastacia.blogspot.com)

Ingredientes:

15g de fermento biológico fresco
3/4 de xícara (chá)de água morna
2 colheres (sopa)de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
2 e 1/2xícaras(chá) de farinha de trigo(aproximadamente)
Farinha de trigo para enfarinhar
Óleo para untar

Recheio:
1 e1/2 xícara (chá)de doce de leite cremoso
50g de coco ralado
4 colheres (sopa)de creme de leite
200g de queijo mussarela em fatias
Coco ralado em flocos para polvilhar

Preparo:

Dissolva o fermento na água, adicione o leite em pó, o açúcar, o sal e mistu­re. Acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até soltar da lateral da vasilha. Sove até obter uma massa lisa e macia. Forme uma bola, cubra e dei­xe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície enfari­nhada, formando um disco de 30cm de diâmetro com as bordas levemente mais grossas. Coloque em uma forma para pizza de 30cm de diâmetro untada e fure ligeiramente com um garfo. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até pré-assar. Misture o doce de leite com o coco e o creme de leite. Espalhe as fatias de mussarela sobre a massa, em seguida, coloque o doce às colheradas. Asse por mais 5 minutos ou até o queijo der­reter. Polvilhe com o coco ralado e sirva.
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