Rolinhos de Abobrinha com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

. 1/4 xícara (chá) de azeite
. 2 colheres (chá) de orégano
. 150 g de mussarela de búfala
. 3 abobrinhas italianas médias
. 2 tomates sem sementes
. Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acessórios:
. Assadeira untada com óleo
. Palitos de madeira

Modo de Preparo:

Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura. Reserve. Aqueça uma grelha em fogo médio. Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por três minutos de cada lado ou até ficarem al dente. Reserve por cinco minutos. Aqueça o forno em temperatura média. Corte o tomate e a mussarela de búfala em gomos. Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e três rodelas de mussarela. Tempere com sal, pimenta, o orégano e o azeite restante. Enrole pelo comprimento e espete com um palito. Disponha os rolinhos na assadeira e leve ao forno por oito minutos ou até aquecer bem. Sirva em seguida.
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