Salada de Rúcula com Manga e Molho de Canela

Ingredientes:

.1 maço de rúcula
.1 manga cortada em cubos
.3 colheres (sopa) de vinagre
.1 colher (sopa) de mostarda
.2/3 de xícara (chá) de azeite
.2 colheres (café) de canela
.1/2 xícara (chá) de tomate-cereja cortado em quatro
.sal e pimenta-branca a gosto

Modo de Preparo:

Molho:
Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite em fio fino até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa delicadamente. Lave as folhas de rúcula em água corrente e rasgue-as com as mãos. Em uma travessa arrume as folhas de rúcula, os pedaços de manga e o tomate. Regue com o molho e sirva imediatamente.
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