Arroz com Kani

Ingredientes:

· 3 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola pequena picada
· 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
· Sal a gosto
· 3 xícaras (chá) de água
· 1 xícara (chá) de caldo de peixe
· 1 xícara (chá) de salsão fatiado
· 1/2 xícara (chá) de uva passa
· 6 kanis cortados em pedaços grandes
· 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o arroz. Tempere com sal, adicione a água e o caldo de peixe. Após começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Quando ainda estiver com um pouco de caldo (faltando três minutos para desligar o fogo), misture o salsão e a uva passa. Tampe novamente a panela e deixe terminar o cozimento. Solte o arroz com um garfo, misture delicadamente o kani, a salsa e cebolinha. Sirva em seguida.

Dica: Caso não tenha o caldo de peixe em casa, substitua por caldo de legumes.
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