# 3 copos de aipim ralado e espremido
# 1 1/2 copos de coco seco ralado sem espremer
# 100 g de manteiga
# 1 1/2 copo de leite
# 1 copo de açúcar
# 3 ovos
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
1. Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas, até que forme um creme
2. Junte o aipim, o coco e o leite
3. Mexa com uma colher
4. Misture delicadamente o fermento e as claras em neve
5. Coloque a mistura em uma forma de pudim caramelizada
6. Leve ao forno médio, 200°, por 50 minutos, ou até que a massa fique bem sequinha
7. Doure a parte superior
8. Desenforme ainda quente
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