Bolo de Cuscuz Marroquino com Legumes

Ingredientes:

.1 litro de caldo de legumes
.250 g de cuscuz marroquino
.2 colheres (sopa) de manteiga
.3 colheres (sopa) de azeite
.1 cebola picada
.1/2 pimentão verde cortado em cubos
.250 g de tomate-cereja cortado em quatro
.1/2 colher (sopa) de manjericão picado

Molho:
.Suco de 1 limão siciliano
.2 colheres (sopa) de azeite
.1 xícara (chá) de água
.2 colheres (sopa) de shoyu

Acessório:
Forma de 10 X 21cm

Modo de Preparo:

Ferva o caldo de legumes. Acrescente o cuscuz e a manteiga. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar até secar. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue por três minutos. Junte o tomate, refogue por mais três minutos e salpique o manjericão. Com um garfo, solte o cuscuz e misture o refogado de legumes. Com filme plástico, forre a forma e coloque o a mistura, pressionando bem. Misture todos os ingredientes do molho. Desenforme o cuscuz, fatie e sirva com o molho.
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