Bolo Prático de Maracujá

Ingredientes:

. 6 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
. polpa de 1 maracujá
. ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Na batedeira bata uma xícara (chá) de suco, as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a margarina, adicione a farinha e o fermento.Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture delicadamente. Despeje em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Cobertura:
Coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada. Acrescente ½ xícara (chá) de água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos. Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.
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