Queijadinha Rápida

( Foto: Rádio Globo )

Ingredientes:
# 3 ovos
# 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
# 100g de manteiga sem sal
# 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
# 100g de coco ralado
# 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
# ½ xícara (chá) de leite
# ½ xícara (chá) de leite de coco
# 1 colher (chá) de fermento em pó
# Coco em Flocos para salpicar

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos o açúcar e a manteiga. Acrescente gradativamente o restante dos ingredientes. Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de metal e coloque a massa até quase encher as forminhas. Salpique o coco em flocos e asse em forno pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que comece a dourar.

Ana Costa